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怎么做奶黄冰皮月饼好吃

时间: 朝燕820 分享

怎么做奶黄冰皮月饼好吃

学习啦在线学习网   奶黄冰皮月饼加了一些料,改进了配方,特别好吃,做法也简单!为此,下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看奶黄冰皮月饼的做法,希望对你有所帮助!

  奶黄冰皮月饼的做法食材

  奶黄冰皮月饼的做法步骤

怎么做奶黄冰皮月饼好吃

  1.原料图即为奶黄馅料。

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  2.辅料图,即为冰皮料。

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  3.先做奶黄馅,黄油软化彻底,加糖搅拌微白。

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学习啦在线学习网   4.分次加入蛋液搅拌充分。筛入奶粉,澄面,刮入香草籽,香草荚壳也丢进去,搅拌均匀。

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学习啦在线学习网   5.开水上锅,蒸20分钟,每5分钟用打蛋器搅拌一次。

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学习啦在线学习网   6.拿出来捡出香草荚,加入淡奶油,用打蛋器充分打均匀。刮刀刮净边缘包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

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学习啦在线学习网   7.糯米粉粘米粉澄面混合过筛,加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀,加入玉米油。上锅蒸25分钟。中间搅拌一次,让熟的均匀彻底。

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学习啦在线学习网   8.取出来摊平盖上保鲜膜自然凉。

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学习啦在线学习网   9.晾馅料和皮的过程,炒一点糯米粉沾手,防止粉类粘手。

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  10.蔓越莓用朗姆酒浸泡膨胀,根据洗好放朗姆酒,多了酒味

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学习啦在线学习网   11.冰皮料分30g一个的剂,搓圆。盖保鲜膜。

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学习啦在线学习网   12.馅料分25g剂,包入三四颗蔓越莓。搓圆。

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学习啦在线学习网   13.冰皮料擀开,包入奶黄馅,像包汤圆那样收口,收口朝下放置。如果面拿起来觉得粘手就得沾粉。

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学习啦在线学习网   14.搓好的月饼滚一圈熟粉,磨具压成月饼。

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  15.送人可以包装一下,立刻高大上了!

  奶黄冰皮月饼的做法小贴士

  1,冷藏保存。

  2,这个馅料和皮的比例,馅很大,皮薄。所以擀开包的时候要小心,别擀太薄,小心压的时候露馅。看大小差不多就行,宁愿皮小一点,搓的时候能凑合包上,也别大了,大就等于薄。薄就等于容易破。

  3,蒸的时候揭开盖子搅拌的时候,要小心蒸汽烫手。

  4,其他都说很详细了。

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