双椒肉沫拌意面的做法

　　双椒肉沫拌意面--一个人的午餐每每一个人在家时，做一碗面条是我大部分时候的选择，简单营养又方便。以下是学习啦小编为您整理的双椒肉沫拌意面的做法，希望您喜欢。

　　双椒肉沫拌意面的做法

　　食材

　　主料猪瘦肉150克意大利面200克辅料油 盐 杭椒3个生抽 蒜末 姜末 香葱末

　　步骤

　　1.原料准备

　　2.将意面下锅煮熟

学习啦在线学习网 　　3.盛出过凉开水，沥干

学习啦在线学习网 　　4.瘦肉与杭椒，蒜与姜葱均切末

　　5.锅内油热后先下姜蒜辣椒炒香

学习啦在线学习网 　　6.接着倒入肉末翻炒

　　7.加入 生抽与盐调味，将食材炒匀

　　8.最后将意面倒入锅内拌几下就可以了

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　最后一步意面下锅拌时需关火，温度太高会让意面粘锅

　　肉酱意粉的做法

　　食材

　　主料洋葱1克西芹200克意大利面300克 辅料牛肉 猪肉 红酒 胡萝卜 番茄 月桂叶 罗勒叶 鼠尾草 肉蔻 大蒜 番茄酱 盐 胡椒

　　步骤

　　1.分别是罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)

学习啦在线学习网 　　2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

学习啦在线学习网 　　3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹

　　4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

学习啦在线学习网 　　5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)

学习啦在线学习网 　　6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)

　　7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)

学习啦在线学习网 　　过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

　　8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)

学习啦在线学习网 　　9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)

学习啦在线学习网 　　10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)

　　11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。

　　颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀

　　12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。

学习啦在线学习网 　　(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)

　　小贴士

　　我为了做出来的味道更浓一点，在炖了40分钟后，加入了新鲜的番茄丁.

　　这样可以让水分稍微多一些，味道好一点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条，可以放入一些牛奶)