如何做蔓越莓吐司
蔓越莓拿回来很久了,今天打算拆开来做个蔓越莓吐司!正好用我刚刚兑换回来的三能吐司模。以下是学习啦小编为您整理的蔓越莓吐司的做法,希望您喜欢。
蔓越莓吐司的做法
食材
主料高粉270克白糖40克酵母5克盐1/2小勺水145克植物油25克鸡蛋20克 辅料蔓越莓适量
步骤
1所有材料投入面包机揉至完成阶段,撒入蔓越莓干搅拌均匀
学习啦在线学习网 2盖上面包桶进行基础发酵,图为发酵完成
学习啦在线学习网 3发好的面团排气滚圆平均分成三等份,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
学习啦在线学习网 4取一份面团擀成椭圆形
学习啦在线学习网 5把面团上下对折
6翻面后用再次擀长
学习啦在线学习网 7从一头紧紧卷起来
学习啦在线学习网 8卷好的面团放进吐司模进行最后发酵
学习啦在线学习网 9待发至九分满时盖上吐司盖入烤箱,底层180度40分钟
小贴士
学习啦在线学习网 蔓越莓干可以用别的果干代替,也可以换成干果,多少随自己喜欢!
蔓越莓全麦面包的做法
食材
学习啦在线学习网 主料全麦高筋粉200克 辅料酵母3克盐5克糖10克黄油10克水130克蔓越莓70克
步骤
1.将除黄油、酵母以外的所有的材料,按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
2.启动一个和面程序和至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
3.加入黄油,再次启动和面程序。
4.基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓,酵母,搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。
5.取出发酵好的面团排出里面的空气,分成大小均匀的两块面团。
6.把两块面团分别活成光滑的椭圆状,放入温暖的地方发酵。
7.发酵到2-2.5倍大小,过筛入一层面粉,再用刀片划几条印做装饰。
学习啦在线学习网 8.烤箱提前190度预热2-3分钟,放入烤箱中层190度15分钟左右即可。
小贴士
1、我这里是最后放的酵母,主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、静置可以让面团更快的产生面膜,如果一直活不出面膜不防试试静置法。
学习啦在线学习网 3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定,能在15分钟左右上色就可以了。