叮当猫生日蛋糕怎么做

叮当猫生日蛋糕怎么做

学习啦在线学习网 　　这里用到的色素是美国wilton的天然食用色素，从动植物中提取，对身体无害。除了最底下一层的裱花用的是芝士奶油霜，其他的都是英国蓝风车淡奶油。以下是学习啦小编为您整理的叮当猫生日蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　叮当猫生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料戚风蛋糕1个蓝风车淡奶油800克火龙果1个 辅料witon色素适量甘纳许100克德芙白巧克力50克细砂糖30克

　　步骤

　　1.先烤一个西柚戚风蛋糕，然后分割成2片蛋糕片。

　　火龙果切成小粒。

学习啦在线学习网 　　2.蓝风车淡奶油到隔了冰水的容器中。

　　3.加入适量的细砂糖。

　　4.打发奶油，夹层的打发至6-7成发，表层装饰的打发至9成分。

　　5.先放一片蛋糕片在蛋糕台上。

　　6.均匀抹上打发好的奶油。

学习啦在线学习网 　　7.放上火龙果果粒。

学习啦在线学习网 　　8.再抹上一层奶油。

　　9.盖上第二片蛋糕片。

　　10.表层和周围都均匀地抹上奶油。

　　11.用牙签在蛋糕表面浅浅地勾画出叮当猫的轮廓，然后用巧克力甘纳许(50g淡奶油煮沸后加入50g巧克力，用打蛋器搅拌均匀即可)根据描绘出轮廓。

学习啦在线学习网 　　12.奶油中加入不同颜色的色素，分别装入不同的裱花袋中，填充好就可以了。

学习啦在线学习网 　　周围一圈用巧克力装饰，底层用芝士奶油霜裱花。

　　做好的蛋糕放入冰箱冷藏。

　　小贴士

　　1.色素最好是要天然食用色素，对身体无害。

　　2.勾画描线的甘纳许装入到裱花袋中，然后剪出一个小口，进行勾画。

　　红提奶油菠萝蛋糕的做法

　　食材

　　主料糖55克水20克蛋黄2个无盐黄油225克咖啡酒15克 辅料蛋糕片2片卡士达奶油120克糖酒液 水果 杏仁片 鲜奶油

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.先做黄奶油，蛋黄打散

　　2.水+糖加热至120度，缓缓倒入打散的蛋黄内，边倒边打发

　　3.直至打到蛋黄冷却，滴下时呈锻带状，落在容器里的蛋液不会马上消失

　　4.室温软化黄油，打发，呈轻盈羽毛状

学习啦在线学习网 　　5.将打好的蛋黄液分次加入打发的黄油内，每一次都要充分融合后再加下一次

　　6.卡士达奶油拿出后，加咖啡酒，打至顺滑

　　7.再将混合好的卡士达奶油倒入黄油中，混合均匀

学习啦在线学习网 　　8.图为混合好的状态

　　9.红提洗净后，切半，去仔

　　10.菠萝泡盐水后捞出沥水，切丁

学习啦在线学习网 　　11.模具热大小一样的油纸

学习啦在线学习网 　　12.将昨天剪好的蛋糕片的其中一片铺在模具上，并刷一层糖酒液

学习啦在线学习网 　　13.将奶油挤在蛋糕片上，尽量挤均，请忽略我丑丑的外表哈

学习啦在线学习网 　　14.将红提紧贴模具边缘排整齐，并在颖隙中挤满奶油馅

　　15.将菠萝均匀的摆在奶油馅上

　　16.再挤上一层奶油，并抹平

　　17.将另一片蛋糕片铺在抹平的奶油上，并刷上糖酒液，送入冰箱冷藏至凝固

　　18.鲜奶油打发

　　19.将凝固好的蛋糕脱模后，就可以吃了，但为了美观可稍做装饰

　　20.我在一圈都抹上了奶油，家里没有专业抹刀，也没有转盘，请忽略那未平的表面

　　21.这是装饰好的蛋糕

学习啦在线学习网 　　22.切开的切面

　　23.再来一张近点的

学习啦在线学习网 　　24.看到中间黄黄的奶油了吧，冷藏越久吃的越爽

学习啦在线学习网 　　25.这是被我消灭的

　　小贴士

　　1、加热水和糖时，尽量找了小点的容器，因为水的份量较小，太大的容器，水与糖不能安全深溶化，加热容易糊掉;

　　2、打发蛋黄液时，要用电动打蛋器，要打很久的;

　　3、奶油尽量挤平，象我就没挤平，这样切面比较丑，有空洞。