话梅卤汁豆腐干的做法有哪些

　　豆腐干一向非常好吃，这道菜学会了可以用很久。注意选用老一点的豆腐做原料，同时盐分可稍重一些入味。以下是学习啦小编为您整理的话梅卤汁豆腐干的做法，希望您喜欢。

　　话梅卤汁豆腐干的做法

　　材料

　　白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油

　　做法

　　1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块

　　2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热

　　3.放入切好的豆腐干块炸制

学习啦在线学习网 　　4.炸到豆腐干表皮金黄

学习啦在线学习网 　　5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

学习啦在线学习网 　　6.用漏勺把豆腐干沥油捞出

　　7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用

　　8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁

　　9.加入2勺生抽

学习啦在线学习网 　　10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开

学习啦在线学习网 　　11.放入炸好的豆腐干

学习啦在线学习网 　　12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

学习啦在线学习网 　　13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面

　　14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中

　　15.放入1个话梅

　　16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮

　　17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

学习啦在线学习网 　　18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可

　　蜜汁话梅芸豆的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　芸豆200克，山楂干四五片，九制话梅肉

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软

学习啦在线学习网 　　2.气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了

　　卤豆腐干的做法

　　材料豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

学习啦在线学习网 　　做法1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

学习啦在线学习网 　　2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

学习啦在线学习网 　　3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。