班兰椰汁千层糕的做法

班兰椰汁千层糕的做法

学习啦在线学习网 　　这款东南亚甜品有软Q口感和淡淡的班兰和椰奶的味道 ，让人一吃就会爱上呦!以下是学习啦小编为您整理的班兰椰汁千层糕的做法，希望您喜欢。

　　班兰椰汁千层糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克植物油适量新鲜班兰叶4片椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克砂糖100克滚水100毫升

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　制作糖水。将砂糖和滚水拌匀后放凉

　　step22

学习啦在线学习网 　　将新鲜班兰叶剪成小块，加入步骤1的一半糖水，用果汁机打成汁，然后滤掉班兰叶渣，即为班兰汁

　　step33

　　制作班兰粉浆。将班兰粉浆材料中的椰奶、木薯粉、在来米粉和步骤2的班兰汁拌匀

　　step44

　　制作椰汁粉浆。将椰汁粉浆所有材料和步骤1的一半的糖水拌匀

　　step55

　　将模子内侧刷上植物油，倒入一层班兰粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

　　step66

　　倒入一层椰汁粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

　　step77

　　重复步骤5和步骤6，一层班兰粉浆，一层椰汁粉浆，直到用光所有的班兰粉浆和椰汁粉浆，但最后一层蒸的时间较久，需多蒸10分钟。蒸好后，放至冷却再脱模，然后切块享用即可。

　　奶黄千层糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　中筋面粉250g砂糖30g泡打粉4g酵母粉4g沙拉油10g奶油15g水130g【馅料】咸蛋黄5颗【馅料】椰子粉50g【馅料】奶油30g【馅料】炼乳45g

　　做法

　　step11

　　将咸蛋放入电锅蒸熟。

　　step22

　　将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置40分钟。

　　step33

　　将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。

　　step44

　　将做法2的面团擀成一张长方形薄片，再将做法3的馅料铺上，然后摺叠压紧。

　　step55

　　再铺上馅料对折压紧。

　　step66

学习啦在线学习网 　　最后再次铺上馅料对折压紧。

　　step77

学习啦在线学习网 　　蒸笼放上蒸笼布或蒸笼纸，将千层糕放入蒸笼，蒸锅内放水，蒸笼放上后，开中火蒸35分钟即可。

　　千层糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　发面000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克(其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)

　　做法

　　1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。

　　2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。

　　3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。

　　4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐，压扁再擀成长方片。

　　5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样。

学习啦在线学习网 　　6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

学习啦在线学习网 　　7、水烧开，铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟。

学习啦在线学习网 　　8、出锅稍晾后切块。这张照片，是将两块放在一起的，很好吃。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　没蒸过馒头不会发面的，每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面团，其他程序相同。我个人总觉得酵母和泡打粉发面不好吃，有兴趣的话试试吧。