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焦糖布丁的经典做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

焦糖布丁的经典做法怎么做

  布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。我们现在做的这款是焦糖果冻,布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。以下是学习啦小编为您带来的关于焦糖布丁的做法,希望对您有所帮助。

  焦糖布丁的成品图

  焦糖布丁的食材

  焦糖布丁的做法步骤

学习啦在线学习网   1.将100克白糖放入奶锅中加入清水

  2.小火煮开

  3.继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火

  4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整

  5.将牛奶用小火煮开,然后放置冷却

  6.鸡蛋打匀

  7.倒入冷却的牛奶

学习啦在线学习网   8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

学习啦在线学习网   9.然后过筛沥去杂质

学习啦在线学习网   10.静置二十分钟左右

  11.布丁液倒入瓶子中

学习啦在线学习网   12.放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可

学习啦在线学习网   13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

  小贴士

  焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。

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