菜谱大虾的做法

　　虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。下面是学习啦小编整理的一些菜谱大虾的做法方法学习啦在线学习网，希望对大家有所帮助!

　　菜谱大虾的做法具体如下：

　　椒盐虾的做法：

　　主料：海白虾、尖椒、洋葱、盐、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1、海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。

学习啦在线学习网 　　2、尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

学习啦在线学习网 　　3、锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。

　　4、将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

　　5、锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。

学习啦在线学习网 　　6、锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐;然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

学习啦在线学习网 　　7、最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。

　　蒜蓉粉丝蒸大虾的做法：

学习啦在线学习网 　　主料：大虾、粉丝、小葱、姜片、大蒜、生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、清水、盐、油

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、准备所需食材。把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。粉丝提前用温水泡开。

　　2、调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。(水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。)

　　3、把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。

学习啦在线学习网 　　4、锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。

　　5、把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。

学习啦在线学习网 　　6、再把调好的酱汁均匀的淋在上面。

　　7、锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。(开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。)

　　8、把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。

　　香辣跳水虾的做法：

学习啦在线学习网 　　主料：北极虾、金针菇、黄豆芽、郫县豆瓣、料酒、盐、干辣椒、花椒、肉汤、橄榄油、红油、酱油、糖、蒜、姜

　　做法：

　　1、北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用

学习啦在线学习网 　　2、炒锅内倒入橄榄油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用

　　3、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油

学习啦在线学习网 　　4、加入姜末和一半的蒜末一起炒，然后加入肉汤，烧沸，加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味

学习啦在线学习网 　　5、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部

　　6、放入北极虾，关火，用余温浸泡2分钟，连汤和虾一起倒入大碗中

学习啦在线学习网 　　7、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北极虾上，蒜末也均匀撒在北极虾上

　　8、锅洗净擦干，放入50克橄榄油，烧至9成热(冒烟)

学习啦在线学习网 　　9、然后将热油均匀浇在北极虾上，最后放上香菜装饰即可

　　开心百合虾的做法：

　　主料：虾仁、新鲜的百合、开心果仁、蛋清、葱蒜片、食用油、料酒、淀粉、盐

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清

　　2、用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右

　　3、腌虾的时候我们可以包开心果仁

学习啦在线学习网 　　4、新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣

学习啦在线学习网 　　5、起锅做油，下入姜片和蒜片

学习啦在线学习网 　　6、在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒

　　7、烹入一大勺料酒、下入焯过水的百合

　　8、可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。