菜谱大虾的做法(4)

　　虾的选购技巧

　　1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。

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　　4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

学习啦在线学习网 　　5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

　　虾不能与下面这些食物搭配

学习啦在线学习网 　　1、葡萄：身体不适

　　2、圣女果、西红柿：产生砒霜中毒

学习啦在线学习网 　　3、水芹菜：伤元气

　　4、山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

学习啦在线学习网 　　5、洋葱：形成草酸钙产生结石

　　6、橙子：同食会引起中毒、危及生命

学习啦在线学习网 　　7、西瓜：腹痛、腹泻、恶心

学习啦在线学习网 　　8、木瓜：腹痛头晕，食物中毒

　　9、乌鸡：中毒

　　10、南瓜：同食会引起痢疾。