豆腐菜谱大全做法
豆腐是汉族传统的豆制品,拥有很高的营养价值,宜多吃.而豆腐怎么吃最养生呢? 下面是学习啦小编整理的一些豆腐菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
豆腐菜谱大全做法具体如下:
鱼香豆腐的做法:
豆腐
木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
学习啦在线学习网 1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
学习啦在线学习网 4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末豆腐的做法:
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
学习啦在线学习网 1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。
3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
宫爆豆腐的做法:
学习啦在线学习网 豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
学习啦在线学习网 1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。
学习啦在线学习网 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
学习啦在线学习网 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。
鸡刨豆腐的做法:
学习啦在线学习网豆腐,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
学习啦在线学习网 1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
学习啦在线学习网 这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
口袋豆腐的做法:
学习啦在线学习网 豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
学习啦在线学习网 2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。