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红焖羊肉的做法

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   红焖羊肉的特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。那么红焖羊肉怎么做呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  红焖羊肉的做法
  材料:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜葱20克,油适量,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1汤匙,番茄酱1.5汤匙,料酒1茶匙

学习啦在线学习网   第一步:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片;

  第二步:锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄;

学习啦在线学习网   第三步:姜葱入锅炒香;

  第四步:沿锅边蘸洒料酒增香去腥;

  第五步:加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱;

  第六步:大火烧滚,转中火焖15分钟;

  第七步:土豆和红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可;

  第八步:最后放入洋葱片,即可出锅喽

  羊肉的其他做法

  清炖羊肉

学习啦在线学习网   用料: 羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可

  烹饪方法:

  1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

学习啦在线学习网   2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。

学习啦在线学习网   3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。

  4.讲所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。

  5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。

  砂锅寸排

学习啦在线学习网   用料: 滩羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒

  烹饪方法:

学习啦在线学习网   1.羊肉切块,焯水备用。青红椒切角,姜.葱.蒜。八角.花椒包料包备用。白芷.沙参.枸杞用温水泡开。

学习啦在线学习网   2.砂锅上火,放少许底油,下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤,放入料包机白芷.沙参.枸杞。温水煲一个小时即可。

  3.出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。放入烧好的砂锅内。

  什锦羊肉

学习啦在线学习网   用料:羊里脊或黄瓜条(羊后腿中的一部分)200g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油100g(分次用)、青红椒角50g、玉兰片50g、味精3g

  烹饪方法:

  1.把里脊横着肉纹切成小块(长宽各2厘米)。姜切成碎末,玉兰片一并放入,搅拌均匀。

  2.把大炒勺放在旺火上,倒入鸡油,吧拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下(约10秒钟)然后把姜末放入,不断翻炒,放点鸡油即可。

  闷汁羊腿肉

  用料: 羊后腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干辣椒少许

  烹饪方法:

  1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜.蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

学习啦在线学习网   2.郭烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱.姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉.香菜籽粉.瓜皮粉.胡椒粉.茴香籽粉.番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火闷至九成熟后加入精盐.香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的特色是上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽。那么红焖羊肉怎么做呢?学习啦小编马上就告诉大家! 红焖羊肉的做法 材料:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜葱20克,油适量,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽1茶匙,红烧
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