茄盒的2种好吃做法
茄盒的2种好吃做法
学习啦在线学习网 大家知道吗?茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，是营养十分丰富的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下茄盒的做法，希望大家喜欢!
鱼虾小茄盒
长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜
步骤：
1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸
2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用
学习啦在线学习网 3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒
学习啦在线学习网 4.将肉馅均匀填塞到茄盒中
5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊
学习啦在线学习网 6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油
7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯
红烧茄盒
茄子300g，猪肉糜100g，鲜青葱50g，油，盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，鸡蛋1个花椒粉，葱姜末
步骤：
1.茄子洗净。
2.猪肉剁成糜。
学习啦在线学习网 3.将茄子切成夹状。
学习啦在线学习网 4.猪肉糜里加入葱姜末，一个蛋清，少量淀粉搅拌均匀。
5.将肉馅塞入茄子夹里面。
6.一个蛋黄，少量淀粉，水混合成酸奶状的糊。
7.将茄盒裹上面糊。
8.油锅入油，放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。
学习啦在线学习网 9.油锅继续烧热，下入葱蒜爆香，下入炸好的茄盒。
学习啦在线学习网 10.跳入生抽，白糖，花椒粉，翻炒，最后撒入鲜青葱段即可。
茄子的其他做法——茄子披萨
材 料 茄子、番茄、番茄酱、芝士、油
学习啦在线学习网 1.茄子切成块，番茄切丁。
学习啦在线学习网 2.烤盘上先刷一层油，再将茄子放入。
3.在茄子上涂一层番茄酱，再加一层芝士，最后加菠菜和番茄。
4.烤箱预热，再放入烤盘中火烤15分钟就可以啦
茄子的其他做法——糖醋脆皮茄子
用料
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法
学习啦在线学习网 1.茄子洗净刮去表皮
2.切成条状
学习啦在线学习网 3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
学习啦在线学习网 5.加入少许水糖
6.调成稀稠适中的面糊
7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去
学习啦在线学习网 8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
9.锅中油烧至六七成热
学习啦在线学习网 10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸
11.炸至茄子金黄酥脆即可
12.捞出控油
13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
16.倒入料汁，小火加热
17.料汁冒泡后
学习啦在线学习网 18.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
小贴士
学习啦在线学习网 1.茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2.茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
学习啦在线学习网 3.炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
学习啦在线学习网 4.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
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