好吃的家常菜做法4种
好吃的家常菜做法4种
学习啦在线学习网 相比起外出就餐，许多朋友更愿意在家做饭，今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃的家常菜做法，希望能够帮到大家!
家常蒜酱红油鸭胸肉
原料：
学习啦在线学习网 鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小块、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻
做法：
1. 取一干净的碗，在碗里放入干辣椒碎，与油的比例为1:4.
学习啦在线学习网 2. 锅中放油烧热，放入干辣椒、花椒炸出香味，淋到辣椒碎上。
学习啦在线学习网 3. 再放入之前1/2的辣椒碎、适量熟芝麻，拌匀，即成红油。
学习啦在线学习网 4. 鸭胸肉冷水下锅，焯熟，用叉子扎一些小洞。
5. 领取一锅，倒入没过鸭胸肉的水，烧开，放入花椒、八角、丁香粒、桂皮、姜、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、盐、糖，再次烧开。
6. 鸭肉放入卤水中，烧开后转小火卤制30分钟，关火，再焖30分钟，取出鸭肉，切片。
7. 大蒜切末，倒入没过蒜末的酱油，放入红油，搅拌均匀，淋在鸭肉上，在撒少许香菜即可。
家常圆白菜
主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量
辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量
做法：
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;
2.圆白菜，胡萝卜切丝;
3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末;
学习啦在线学习网 4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色;
学习啦在线学习网 5.倒入虾干煸出香气;
学习啦在线学习网 6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试);
学习啦在线学习网 7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬;
学习啦在线学习网 8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅;
家常茄汁蘑菇
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
学习啦在线学习网 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
学习啦在线学习网 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
家常凉拌嫩豆腐
做法
1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
2.准备酱料： 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
3.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
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