烹饪牛肉的菜谱
烹饪牛肉的菜谱
牛肉不止好吃而且还具有食疗价值，体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软的朋友吃牛肉可以缓解症状，今天，学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法，希望大家喜欢!
水煮牛肉的做法
材料
牛肉，黄豆芽，生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜)，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，糖，高汤或者清水，淀粉
做法
学习啦在线学习网 1.牛肉切大薄片
2.用料酒、生抽、水淀粉码味
学习啦在线学习网 3.黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
4.葱切断
5.姜剁碎
6.蒜剁碎
学习啦在线学习网 7.干辣椒切剪小段
学习啦在线学习网 8.花椒干锅炒香
9.用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
10.热锅凉油
学习啦在线学习网 11.加入少量蒜碎和姜碎
学习啦在线学习网 12.加一大勺豆瓣酱
学习啦在线学习网 13.小火炒出红油后加入高汤或者清水
学习啦在线学习网 14.水开后放入黄豆芽和生菜
学习啦在线学习网 15.翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
学习啦在线学习网 16.锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋
学习啦在线学习网 17.水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内
学习啦在线学习网 18.要注意用筷子把肉片划开
19.水再次滚开，肉片完全变色后关火
学习啦在线学习网 20.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里
21.现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
22.另起锅，加入大约碗口大面积的油
学习啦在线学习网 23.烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来
学习啦在线学习网 24.一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
水晶牛肉的做法
材料
A.牛肉500公克，猪皮300公克，香菜2根，B.洋菜粉50公克，桂皮30公克，花椒7公克，八角5粒，葱50公克，姜100公克，水1500㏄，盐2茶匙，绍兴酒50㏄，糖少许，沾料：1/2茶匙，蒜泥1茶匙，红辣末1茶匙，香醋1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.将牛肉、猪皮汆烫洗凈，加入材料B及调味料A，放入蒸笼以小火炖3小时，取出放凉，再放入冰箱冷冻成型。
学习啦在线学习网 2.将调味料B混合均匀即为沾酱。
3.取出作法1的肉冻切成块，再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。
牛肉的功效作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
学习啦在线学习网 铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
学习啦在线学习网 菜谱牛肉的菜谱相关文章：
2.菜谱炒牛肉做法
3.菜谱牛肉做法3种
4.菜谱炖牛肉的做法