菜谱饺子的好吃做法有哪些
菜谱饺子的好吃做法有哪些
许多朋友都十分喜欢吃饺子，那么大家想试试自己动手做饺子吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的饺子做法，希望大家喜欢!
韭菜虾仁饺子的好吃做法
材料
面粉适量
韭菜 2把
猪肉 350g
虾仁 12个
高筋粉 350g
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。
学习啦在线学习网 2、加盖放置30分钟以上。
学习啦在线学习网 3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
凉拌饺子皮的好吃做法
材料
主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g
学习啦在线学习网 辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香
做法
学习啦在线学习网 1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。
2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。
3、香菜切段，红椒切段。
学习啦在线学习网 5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。
学习啦在线学习网 6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。
学习啦在线学习网 7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。
8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。
学习啦在线学习网 9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。
10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤(9)的盘中。
学习啦在线学习网 11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。
水煎饺子的好吃做法
材料
学习啦在线学习网 面粉，温水，绞肉，韭菜，白菜
做法
1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。
学习啦在线学习网 3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。
学习啦在线学习网 4、把饺子皮包入馅料压紧收口。
5、煮一锅沸水备用。
6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。
7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。
小诀窍
～使用沸水煎的饺子皮比较有嚼劲，也可直接使用开水。
～注入水的油能使饺子皮形成一层保护膜，使饺子皮不会干燥。
～不能注入太多的水，以免饺子浮起来之后连在一起。
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