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三文鱼要如何烹饪才好吃

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   三文鱼营养丰富,肉质软嫩,可以生吃也可以做成熟食,下面,学习啦小编给大家推荐好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!

  泰式三文鱼沙拉的做法

  材料

学习啦在线学习网   鱼露60毫升,青柠汁60毫升,红糖9克,泰国辣椒4个,切块,三文鱼排680克,橄榄油5毫升,洋葱1个,切细片,大西红柿1个,切块,切碎的新鲜罗勒40克,生菜1棵

  做法

  1.将烤箱预热到200度。

  2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱,放置一边。

  3.将三文鱼片放到烤盘上,将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。

  4.将三文鱼肉放到一个大碗里,用叉子将鱼肉分成大块,加入洋葱、西红柿和罗勒,然后将调好的沙拉酱倒上,轻轻搅拌均匀。

  5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。

  橄榄油核桃酱三文鱼的做法

  材料

  三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙

  做法

  1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,

学习啦在线学习网   2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,

学习啦在线学习网   3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

  小诀窍

  1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。

  2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。

  其他鱼的做法——鱼头豆腐菌菇煲

  材料

  千岛湖鱼头,盒装嫩豆腐1盒,菌菇适量,姜片,葱结,香菜(不喜欢香菜可用葱花代替),盐,鸡精,白胡椒粉,猪油1匙

  做法

  1.鱼头洗净,用抹布擦干水分,抹少许盐略腌一会,姜切片,葱打葱结,其它材料清洗备用

学习啦在线学习网   2.锅里放油烧热,放入鱼头煎至两面微微焦黄

  3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中,倒入足量的开水,放入姜片,葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右,接着放入菌菇煲熟,调入盐,少许鸡精,猪油,撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可

  其他鱼的做法——金枪鱼镶蛋杯

  材料

  辣白菜,罐头金枪鱼,香葱,鸡蛋,辣椒粉,番茄,生菜

  做法

  1、辣白菜切粒,香葱切小圈备用。

学习啦在线学习网   2、将熟鸡蛋去壳,再顶部的1/3处切开,挖去蛋黄。

  3、罐头金枪鱼肉撕成小块。

  4、将辣白菜和金枪鱼塞入蛋杯内(步骤2)。

学习啦在线学习网   5、摆盘,摆上香葱,撒上适量辣椒粉。

  6、将番茄和生菜洗净切小块,摆入盘中即可。

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