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皮蛋的好吃做法菜谱

时间: 杨洁920 分享

  大家喜欢吃皮蛋吗?皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品,今天,学习啦小编就为大家介绍一下皮蛋的好吃做法,希望大家喜欢!

  凉拌皮蛋的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:松花蛋(鸭蛋)200克,

  调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

  做法

学习啦在线学习网   1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

学习啦在线学习网   2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

  皮蛋瘦肉粥的做法

  材料

  大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱

  做法

  1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

学习啦在线学习网   2.砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。

学习啦在线学习网   3.出锅前放入葱末,即可。

  皮蛋拌豆腐的做法

  材料

  皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油

  做法

  1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

  2.大蒜切末装碗待用。

  3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

  4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1.豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点

  2.皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道.

学习啦在线学习网   3.传统方式制作的皮蛋,有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草,这样既不卫生,也不方便由外观判断其含铅量,并不适合购买,应选购包装完整,标识清晰的产品.

  青椒皮蛋的做法

  材料

  皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

  做法

学习啦在线学习网   1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

学习啦在线学习网   2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。

  皮蛋的食疗作用

  1、润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  2、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女。

  3、解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

  4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

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皮蛋的好吃做法菜谱

大家喜欢吃皮蛋吗?皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品,今天,学习啦小编就为大家介绍一下皮蛋的好吃做法,希望大家喜欢! 凉拌皮蛋的做法 材料 主料:松花蛋(鸭蛋)200克, 调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 做法 1.皮
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