鲤鱼的菜谱做法及功效作用
鲤鱼肉质细嫩，口感独特，适合多种做法，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鲤鱼做法，希望大家喜欢!
乌豆鲤鱼汤的做法
材料
黑豆30克，活鲤鱼1条(约1000克)
做法
学习啦在线学习网 1、活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
小诀窍
1.本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。
葱油鲤鱼的做法
学习啦在线学习网 主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油
做法
1.鲤鱼处理干净，改1厘米柳叶花刀。
学习啦在线学习网 2.鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，调味，入笼蒸熟。
学习啦在线学习网 3.锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。
特点
学习啦在线学习网 葱香浓郁，香鲜味美。
提示
烫鱼时应加适量料酒去腥味。
酱焖鲤鱼的做法
材料
学习啦在线学习网 鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
学习啦在线学习网 2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替换
学习啦在线学习网 原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
口味变化
调料用豉酱代替黄酱，称豆豉鲤鱼。
鲤鱼的功效及作用
1.前列腺肥大、排尿不畅
鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。
2.妊娠水肿
学习啦在线学习网 鲤鱼1条，去鳞及内脏，武火煮至肉烂如糜。滤去渣，取清汤加大米适量煮粥，每3次吃完。
学习啦在线学习网 3.肝硬化腹水，周身浮肿
赤尾鲤鱼1条重约500克，留鳞去内脏，风干。勿见水及盐。白矾25克研末，装入鱼腹中，外面用白纸湿裹外用黄泥包扎，文火煨熟，剥去纸泥。用米粥送服。
4.咳嗽气喘
学习啦在线学习网 鲤鱼头1个，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣，分次饮完。
5.心脏病、肾病引起的水肿，大鲤鱼1条，去内脏，留鳞洗净，加冬瓜适量，同煮烂，加少许葱白，大蒜，不加盐，熟后饮汤吃鱼肉，每日一次，连用5～7天。
6.慢性肾炎患者
清蒸鲤鱼豆。鲤鱼1条，去内脏留鳞，大适蒜量，去皮，赤小豆适量填入鱼肚，以填满为度，封扎鱼肚口，蒸熟后，可蘸少许糖醋食用，不加盐，分次吃完。连用5～7天。
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