菜谱麻婆豆腐的做法有哪些
许多朋友都喜欢吃麻婆豆腐，那么麻婆豆腐怎么做好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下麻婆豆腐的好吃做法，希望大家喜欢!
麻婆豆腐的做法1
材料
学习啦在线学习网 嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2.5克，味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克
做法
1、将豆腐切成1.5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。
2、将炒锅置火上，放油烧热，下牛肉末炒散。
3、待水分将干时，下豆瓣酱、豆豉、姜蒜米。
学习啦在线学习网 4、炒出香味后，加料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜)。
5、然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火。
6、待豆腐烧透，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即成。
7、起锅撒上花椒面，也可以适量加上酱油。
麻婆豆腐的做法2
材料
北豆腐1盒，牛肉馅100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱40克，辣椒面10克，花椒面1.5可，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，盐5克，姜末3克，水淀粉40克，高汤250克
做法
学习啦在线学习网 1、豆腐切成小块，放入锅中，加盐汆透，不能用沸水。
2、青蒜洗净，切1厘米长的短，豆瓣酱和豆豉剁碎。
学习啦在线学习网 3、锅入油，六成热时放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油。
4、之后加入辣椒面，姜末，豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐，加酱油，盐，用微火将豆腐烧透入味。
5、汤略干时，放入青蒜，水淀粉，收汁，盛盘，撒花椒粉即可。
豆腐的其他做法——翡翠豆腐羹
材料
学习啦在线学习网 火腿。白菜、豆腐。鸡汤。
做法
学习啦在线学习网 1、火腿切成末，小白菜剁碎。
学习啦在线学习网 2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
学习啦在线学习网 4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入鸡汤烧开。
学习啦在线学习网 6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。
7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
豆腐的其他做法——日式炸豆腐
材料
豆腐，胡萝卜，海苔，生抽，清水，淡味鲜酱油，姜，砂糖，味淋
做法
1、豆腐洗净、切块。
2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1:4:1/2.如果家里没有味淋，有个代替的办法：红糖 米酒。
学习啦在线学习网 3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。
4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。
学习啦在线学习网 5、准备蛋液、低筋面粉。
学习啦在线学习网 6、豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用。
7、锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。
豆腐的其他做法——小辣椒拌豆腐
材料
主料：北豆腐500克，
学习啦在线学习网 辅料：青尖椒5克，
调料：白皮大蒜10克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
做法
学习啦在线学习网 1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内;小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
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