银鱼菜谱的做法

　　银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。下面学习啦小编为大家分享银鱼菜谱的做法。

　　银鱼菜谱的做法：酥炸银鱼

　　材料

学习啦在线学习网 　　银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个

　　做法

学习啦在线学习网 　　先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份

学习啦在线学习网 　　将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉

　　热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成!

学习啦在线学习网 　　享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用

　　银鱼菜谱的做法：银鱼煎蛋

　　材料

　　主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.银鱼氽水至熟。

学习啦在线学习网 　　2.鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

　　3.锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。

　　4.改刀装盘即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽金黄，外香里脆。

　　提示

学习啦在线学习网 　　银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。

　　银鱼菜谱的做法：银鱼蛋羹

　　材料

　　鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

　　做法

　　1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

学习啦在线学习网 　　2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　5.出锅后滴少许香油，即可。

　　小诀窍

　　1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

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