烧茄子的美味做法
烧茄子的美味做法
正宗烧茄子是由茄子和番茄为食材做成的菜肴，烧茄子要怎么做呢?下面学习啦小编给大家分享烧茄子的美味做法，希望你喜欢。
烧茄子的美味做法一：芒果烧茄子
学习啦在线学习网 材料：茄子3个，芒果1，青、红辣椒各1个，虾仁适量、葱、姜、蒜、香油、盐、食用油、生抽少许
制作方法：
1、各种材料洗净沥干水份。
学习啦在线学习网 2、茄子去皮切成条，加盐腌一下;芒果去皮切成条(芒果不要选过熟的那种);辣椒切丝，虾仁烧开水，水中加少许盐烫熟捞出来备用;葱、姜、蒜切末放入碗中，倒入适量生抽、香油、少许醋制成酱汁。
3、锅中加食用油烧热，把沥干水份的茄子条下锅炒熟，加入虾仁，倒入酱汁翻炒一下，加入芒果条翻炒后倒入辣椒丝。
4、起锅装盘即可。
烧茄子的美味做法二：虾酱烧茄子
原料：茄子
学习啦在线学习网 调料：虾酱(2茶勺)，油(2汤勺)，生抽(1汤勺)，蒜蓉(2茶勺)，蚝油(2茶勺)
制作方法：
1。茄子，削去皮，切滚刀块，放入水中泡(这个很重要，这样一来，茄子不那么吸油，也可以很软了)
2。将所有的调料混合起来，用勺子搅拌匀点。
3。在锅里加点油，将泡了水的茄子沥一下水后放入，炒，炒到茄子变软后，加入搅拌好的调料。
学习啦在线学习网 4。继续翻炒至酱汁收了些，匀了。起锅。即可。
烧茄子的美味做法三：基围虾烧茄子
原料：茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐
制作方法：
1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用。
2、基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟。
3、平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟。
4、将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油。
5、另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅。
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