猪蹄子的做法
猪蹄子就是猪脚,猪蹄中含有筋骨,胶原蛋白,营养价值还是比较高的。下面学习啦小编给大家分享红烧猪蹄子的做法,希望你喜欢。
猪蹄子的做法一:正宗红烧猪蹄子
食材准备
猪蹄子2个,清水适量,白芝麻少许,桂皮,生姜,香葱,陈皮,香叶,八角,干辣椒,油适量,食盐少许,老抽适量,生抽少许,冰糖适量,白酒适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、猪脚洗净,去毛,锅中清水放入葱姜片和白酒,下入猪蹄;
2、煮20分钟去腥味和血沫后捞出,沥干水晾凉;
学习啦在线学习网 3、炒锅中烧热油放入姜片爆香,然后下入猪脚快速翻炒;
学习啦在线学习网 4、炒至猪蹄变色,猪皮起皱,放入加入生抽,老抽,白酒翻炒均匀;
5、猪脚上色后转入炖锅中,加入香料包,冰糖,老抽,生抽,盐,清水;
6、盖锅炖煮一个半小时,均匀上色后出锅即可。
猪蹄子的做法二:家常红烧猪蹄子
食材准备
猪蹄2个,葱姜适量,盐少许,大料,香叶,生抽25ml,老抽10ml,料酒20ml,冰糖10克,花椒3克,鸡精少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将猪蹄洗净剁成小块,猪蹄冷水入锅,焯烫后处理干净;
2、炒锅倒入适量油放入冰糖,炒至融化,然后放入猪蹄翻炒;
学习啦在线学习网 3、加入葱姜继续翻炒,淋入料酒炒香,加入老抽,生抽,炒至猪蹄上色;
4、加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,盖锅中小火慢炖80分钟;
学习啦在线学习网 5、猪蹄中加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
猪蹄子的做法三:私房红烧猪蹄子
猪蹄子
食材准备
猪蹄两个,干辣椒适量,草果适量。
方法步骤
1、猪蹄焯水,去毛控水,锅中烧热少许油;
2、放入糖,小火融化,至冒泡,然后倒入猪蹄翻炒均匀上色;
学习啦在线学习网 3、中小火炒一会后放入香料,料酒,下入老抽,生抽,五香粉炒匀;
学习啦在线学习网 4、然后转入电饭锅或者炖锅中,炖煮一个半到两个小时;
5、加入适量盐调味,然后转入炒锅中,大火收汁,调味即可。
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