猪蹄的简单做法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,因为它是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品,且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。下面是学习啦小编为你带来的猪蹄的美味做法,希望对你有所帮助。
猪蹄的美味做法
一、黄豆焖猪蹄
口味:咸香
菜谱难度:配菜(中级)
学习啦在线学习网 所需时间:60分钟
学习啦在线学习网 菜谱分类:大众菜,猪肉,美容食谱
制作材料: 猪蹄黄豆葱姜、冰糖、花椒、大料、红椒盐、味精、胡椒粉、香油
制作步骤:
1. 猪蹄洗净,剁成块后,放入加了葱姜料酒的沸水锅中焯水。捞出备用。
学习啦在线学习网 2. 黄豆提前用温开水泡开备用
3. 锅中加水,放入焯过水的猪蹄和黄豆,加调料烧至完全酥烂。
学习啦在线学习网 4. 装盘,加泡椒即可。
备注:心急的朋友,可以在炖猪蹄的时候加点点山楂片,这样容易使猪蹄炖烂。
特别提醒:黄豆一定要提前泡开,另外猪蹄一定要炖到火候。
二、五香猪蹄
口味:香
学习啦在线学习网 菜谱难度:配菜(中级)
所需时间:30-45分钟
菜谱分类:大众菜,猪肉,老少皆宜
学习啦在线学习网 制作材料: 去骨蹄肉---200克 香菇---100克 冬笋---100克 蛋皮---6张 , 香辣酱---30克 , 胡椒粉---1克 , 葱花---5克 , 香油---2克 , 五香水---100克 , 料酒---5克 , 姜片---5克 , 水淀粉---15克 , 蒜末---2克 , 老抽酱油---5克 , 鸡粉---2克
制作步骤:
学习啦在线学习网 1.将五香酱猪蹄去骨切成粒状,冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出
2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒
学习啦在线学习网 粉煸炒,加入五香水,用料酒、鸡粉、盐调味,老抽找色,水淀粉勾芡离火。
3.腐皮用温水泡开,空干水分平铺在案板上,切成正方形,中间包入馅心,包起封几处用蛋糊粘合,锅中烧热用油涮锅,用温油半煎炸呈黄金色上桌,食用时切成数段即可。
学习啦在线学习网 小贴士: 特点:酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补
三、玉米炖猪蹄
口味:香
学习啦在线学习网 菜谱难度:切墩(初级)
学习啦在线学习网 所需时间:1小时以上
菜谱分类:闽菜,煲汤,健康食谱
制作材料: 猪蹄---1只 生玉米---1根 白萝卜---1根 红枣---5颗(按爱好可适量) 香菇---少许(按爱好可适量)盐
制作步骤:
1.先将香菇用冷水清洗下,再用开水泡上,泡十分钟后用冷水再简单清洗即可入锅,泡的热水可直接倒入锅内当汤,味道更好。其他材料清洗干净即可。
2.将原材料一起放入电饭煲,小火慢炖2~3个小时即可食用~简单又营养的家常土做法一枚共享。
四、酸萝卜炖猪蹄
猪蹄汤的做法
猪蹄薏米煲的材料:
学习啦在线学习网 主料:猪蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。
调料:葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。
猪蹄薏米煲的做法
学习啦在线学习网 1、猪蹄洗净,去杂毛,刮去油腻,从中劈开,斩成四段,焯水捞出,洗去浮沫;薏米洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
学习啦在线学习网 2、砂锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪脚、薏米、枸杞子、姜片、葱段、料酒,开锅后撇去浮沫,小火煲3小时,加盐、胡椒粉调味即可。
黄豆炖猪蹄材料:
学习啦在线学习网 主料:猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克
调料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。 黄豆炖猪蹄的做法:
学习啦在线学习网 1、猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
学习啦在线学习网 2、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐和白胡椒调味即可。
学习啦在线学习网 1、炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
2、猪蹄含脂肪较多,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。 黄豆炖猪蹄是一道很营养的菜,黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。 猪蹄还有丰富的胶质,有润泽肌肤,预防皱纹
材料:猪手一斤、干香菇一两、火腿片二两、红枣.
学习啦在线学习网 做法:猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;干香菇泡发;汤煲放清水、葱、姜、料酒、猪手、火腿片、红枣、香菇、炖至猪手酥烂后加入盐、鸡精、胡椒粉即可。
焖猪手
莲藕焖猪手汤鲜味美,营养丰富,养胃滋阴,对脾胃大有补益。
材料:莲藕500克、猪手1只、蚝豉100克、姜2片、陈皮半个。
做法:
1、莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净;蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。
2、把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时,下盐和生抽调味。
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