茄子素菜菜谱

茄子素菜菜谱

学习啦在线学习网 　　素菜是大家都非常喜欢吃的一种菜肴。相比与荤菜都有它的独特之处。素菜在古代是穷人和佛家所吃的一种菜肴。因为买不起肉。就天天的琢磨着怎么样才能把素菜做得非常精美。那么茄子素菜菜谱有什么呢?下面学习啦小编向大家介绍一下茄子素菜菜谱。

　　茄子素菜菜谱：茄子素菜薄饼

　　材料

　　日本茄子1条车厘茄20粒番茄意粉酱50克新鲜罗勒叶1束薄饼用混合芝士50克橄榄油适量盐及黑胡椒适量

　　做法

　　1茄子切成1厘米厚

　　2茄子加盐及黑胡椒调味，洒上适量橄榄油

　　3将罗勒叶切丝

　　4车厘茄切片

学习啦在线学习网 　　5在茄子上抹上番茄意粉酱，洒上芝士

学习啦在线学习网 　　6放上罗勒叶及车厘茄，再洒上芝士

　　7放入焗炉焗15分钟

　　8洒上新鲜罗勒叶，即成

　　茄子素菜菜谱：梅菜蒸茄子

　　材料

　　调味料

　　做法

　　1加入猪肉，蒜蓉和葱花翻炒

　　2加入梅菜炒至全熟

　　3茄子洗净切好置于盘中

学习啦在线学习网 　　4将炒好的猪肉盖到茄子上

学习啦在线学习网 　　5加盖高火蒸5分钟

　　6即成

　　茄子素菜菜谱：素烧茄子

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：长茄子1条300克

　　调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)

　　做法

　　1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。

　　2、锅内热2大匙油。

　　3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

学习啦在线学习网 　　4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

　　5、一直烧至茄子变软。

学习啦在线学习网 　　6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

　　茄子的营养价值

学习啦在线学习网 　　茄子主要由茄子皮，茄子肉及茄子籽构成，性凉味甘，可食用的部分为93%，每100克茄子中热量为88千焦，水分93.4克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，碳水化合物3.6毫克，还含有胡萝卜素维生素B，维生素C，维生素E，维生素P,钾，钙，钠，镁，铁等矿物质。药用成分有龙葵碱等。

　　茄子清热解暑

学习啦在线学习网 　　茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

　　茄子散血通肠

　　茄子能散血，消肿，宽肠，所以大便干结，痔疮出血、患有湿热黄疸的人，可以选用茄子煮粥吃。

　　茄子延缓衰老

学习啦在线学习网 　　每100克茄子维生素E的含量有150毫克，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程，常吃茄子可以延缓衰老。