红烧肉的做法
学习啦在线学习网 红烧肉这道菜本身就肥瘦相间,香甜松软,深受人们的好评。可是再好吃的肉类食物,多吃一点也是会觉得腻的。那怎么做红烧肉才不腻?才好吃呢?下面学习啦小编给大家分享红烧肉的做法,希望你喜欢。
红烧肉的做法一
材料:
精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶,葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法:
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末,捞出后晾凉切一样大的方块;
2、然后在锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
3、放入肉块煸炒,放入少许油,砂糖,炒到白糖变成枣红色关小,等糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水;
4、这个时候就可以倒入肉,可以加少许绍酒烧去腥味;
学习啦在线学习网 5、最后加酱油调色,加盐调味。放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;
6、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。
红烧肉的做法二
材料:
五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
做法:
学习啦在线学习网 1、首先我们五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、然后我们把锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角这些佐料;
3、再倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒、老抽、冰糖进行调味;
4、最后转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,这个时候可以适当的翻转均匀上色,避免猪皮粘锅。
5、最后撒点胡椒粉和盐,盛出摆盘。
红烧肉的做法三
材料:
学习啦在线学习网 五花肉、酱油、绍酒、糖、大料、盐适量、葱段、姜片各适量
做法:
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
学习啦在线学习网 2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
学习啦在线学习网 3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水;
学习啦在线学习网 4、最后加入适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可。
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