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五花肉的做法有哪些

时间: 佩珊807 分享

  五花肉又叫三层肉,是我们常吃肉之一,在中餐中很多非常出名的菜都是由五花肉制作而成的,例如回锅肉、东坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等等。下面小编给大家分享五花肉的做法,希望你喜欢。

  五花肉的做法一:东坡肉

  食材准备

  五花肉,黄酒,生抽,老抽,冰糖,姜,大葱段,小葱。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将五花肉洗净后,放入冷水中浸泡半小时去除血水;

  2、将肉捞出切成2厘米左右的方块;

学习啦在线学习网   3、锅中倒水烧开,放入五花肉,在锅中煮5分钟左右捞出;

学习啦在线学习网   4、取砂锅,锅底垫上竹篦子,然后铺上葱段,姜片;

学习啦在线学习网   5、将五花肉皮朝下放在其上,倒入黄酒,老抽,生抽;

  6、再放冰糖,葱结,盖锅,大火烧开转小火焖2小时;

  7、将五花肉取出放入小锅中,皮朝上,加上汤汁,盖锅,蒸半小时即可。

  五花肉的做法二:梅菜扣肉

  食材准备

  五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱,姜,盐,油,白酒。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将梅菜浸泡一夜,洗去泥沙,葱切段,姜切片;

  2、将五花肉洗净后加入葱,姜,桂皮,八角,白酒,放入砂锅中,大火烧开,转小火炖煮半小时;

  3、煮好后趁热涂上老抽;

  4、在锅中涂上一层油,肉皮向下,放入锅中,小火煎烤,直到肉皮呈现金黄,微焦;

学习啦在线学习网   5、用剩余的油爆香梅菜,并加入猪肉的肉汁和生抽,盐,冰糖,焖煮15分钟;

学习啦在线学习网   6、待肉稍凉后切片,肉皮向下放入碗中,上面铺上梅菜;

  7、放入高压锅中蒸,上气后蒸20分钟左右;

学习啦在线学习网   8、取碟,将碗倒扣即可。

  五花肉的做法三:回锅肉

  食材准备

学习啦在线学习网   五花肉,青椒,红椒,蒜苗,酱油,豆瓣酱。

  方法步骤

  1、将五花肉放入冷水锅中,加入姜片,煮至8分熟时捞出洗净;

学习啦在线学习网   2、将肉切成薄片,青红椒切小段,蒜苗切小段,姜切片,蒜拍碎;

学习啦在线学习网   3、起锅,锅中不放油,下五花肉和葱蒜煸炒;

  4、炒至五花肉微卷时放酱油和豆瓣酱,加入青红辣椒;

  5、最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。


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