学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 西式甜点菜谱有哪些

西式甜点菜谱有哪些

时间: 春燕1108 分享

西式甜点菜谱有哪些

  西式甜点有许多中品种和样式,吃过甜点的朋友都知道,要掌握好甜点的制作是不大容易的,其实需要掌握技巧步骤的,以下是学习啦小编为你整理的西式甜点菜谱,希望能帮到你。

  西式甜点菜谱:焦糖牛奶鸡蛋布丁

  材料

  白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克

  做法

学习啦在线学习网   1.白糖50克放入锅中小火溶化。

  2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。

  3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

学习啦在线学习网   4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

  5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。

  6.过滤倒入有焦糖的容器中。

  7.放冰箱3个小时后就可以了。

学习啦在线学习网   8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

  西式甜点菜谱:芒果班戟

  材料

学习啦在线学习网   芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、

  食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克

  做法

  1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

学习啦在线学习网   2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

  3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。

学习啦在线学习网   4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

  5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

学习啦在线学习网   6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌

学习啦在线学习网   器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

  7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,

  再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。

  8、最后将面饼包成四方形即可。

  西式甜点菜谱:鸡蛋布丁甜点

  材料

  主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

  焦糖材料:砂糖100克、水40克

  做法

  1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

  2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

学习啦在线学习网   3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

  4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

  5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

  6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可

猜你感兴趣:

1.西点菜谱制作有哪些方法

2.西餐菜谱有什么制作方法

3.西餐甜点有哪些

4.西餐甜品食谱

3698715