新年吉祥菜谱的制作有哪些
新年吉祥菜谱的制作有哪些
新年的时候最热闹的是和家里人一起享用美味的新年食谱，制作一桌子的新年食谱是需要一定的方法和技巧的，那么应该怎么制作呢?以下是学习啦小编为你整理的新年吉祥菜谱的制作，希望能帮到你。
新年吉祥菜谱的制作：团圆饭火热香辣龙虾尾
材料
龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
学习啦在线学习网 1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
学习啦在线学习网 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
学习啦在线学习网 4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
新年吉祥菜谱的制作：新年花蒸糕
材料
学习啦在线学习网 糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克
做法
学习啦在线学习网 1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。
2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。
3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。
学习啦在线学习网 4.加入白砂糖搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5.加入迷你的小水果软糖颗粒。
学习啦在线学习网 6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。
学习啦在线学习网 7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。
新年吉祥菜谱的制作：吉祥醉鸡
材料
学习啦在线学习网 鸡腿2支，花雕酒1大碗，盐、鸡粉、生姜
做法
学习啦在线学习网 1、鸡腿洗净，抹盐、鸡粉稍微腌几个小时。
学习啦在线学习网 2、烧一大锅水(水需淹过鸡)放几片姜，水滚之后，放入鸡腿。
学习啦在线学习网 3、等水一滚，即把火关小，把盖盖一半，小火浸泡鸡腿20分钟(不能让水滚，只保持温度)。中间用筷子插几下鸡腿厚实处。
学习啦在线学习网 4、鸡腿浸泡好之后，捞起抹干水。
5、取一密封塑料袋，放入鸡腿，上面盖上一层厨房用纸，倒入花雕酒一大碗，再倒入煮鸡的鸡汤1大碗，放一些茍子。
学习啦在线学习网 6、密封好塑料袋，放凉了，再放入冰箱冰24小时。
7、冰好后的鸡腿，切片摆盘，上桌即可。
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