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新年吉祥菜谱的制作有哪些

时间: 春燕1108 分享

新年吉祥菜谱的制作有哪些

  新年的时候最热闹的是和家里人一起享用美味的新年食谱,制作一桌子的新年食谱是需要一定的方法和技巧的,那么应该怎么制作呢?以下是学习啦小编为你整理的新年吉祥菜谱的制作,希望能帮到你。

  新年吉祥菜谱的制作:团圆饭火热香辣龙虾尾

  材料

  龙虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个

  做法

学习啦在线学习网   1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

学习啦在线学习网   2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

  3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

学习啦在线学习网   4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

  新年吉祥菜谱的制作:新年花蒸糕

  材料

学习啦在线学习网   糯米蛋糕面粉240克,盐2克,水280毫升,白糖3小匙,水果软糖55克

  做法

学习啦在线学习网   1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

  2.需要十分钟以上用手揉不断滚动,拿起来可以成团,又能捏碎的程度,重复3次。

  3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

学习啦在线学习网   4.加入白砂糖搅拌均匀。

学习啦在线学习网   5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

学习啦在线学习网   6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

学习啦在线学习网   7.上蒸笼蒸25分钟,闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

  新年吉祥菜谱的制作:吉祥醉鸡

  材料

学习啦在线学习网   鸡腿2支,花雕酒1大碗,盐、鸡粉、生姜

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡腿洗净,抹盐、鸡粉稍微腌几个小时。

学习啦在线学习网   2、烧一大锅水(水需淹过鸡)放几片姜,水滚之后,放入鸡腿。

学习啦在线学习网   3、等水一滚,即把火关小,把盖盖一半,小火浸泡鸡腿20分钟(不能让水滚,只保持温度)。中间用筷子插几下鸡腿厚实处。

学习啦在线学习网   4、鸡腿浸泡好之后,捞起抹干水。

  5、取一密封塑料袋,放入鸡腿,上面盖上一层厨房用纸,倒入花雕酒一大碗,再倒入煮鸡的鸡汤1大碗,放一些茍子。

学习啦在线学习网   6、密封好塑料袋,放凉了,再放入冰箱冰24小时。

  7、冰好后的鸡腿,切片摆盘,上桌即可。

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