新年好吃粤菜的菜谱应该怎么做
学习啦在线学习网 粤菜是八大菜系之一,吃过粤菜的外地人都觉得粤菜十分的美味营养,那么想要制作粤菜该掌握好什么方法呢?以下是学习啦小编为你整理的新年粤菜的菜谱,希望能帮到你。
新年粤菜的菜谱:香茅喼汁火屈乳鸽
主料:乳鸽皇1只。
学习啦在线学习网 辅料:香茅100克,辣椒20克,大蒜20克,干葱片50克。
调料:李派林喼汁50克,味极鲜酱油30克,沙爹酱20克,白糖15克,味精10克二汤200克。
做法:
1、将乳鸽改成六件;香茅切碎,和蒜头、李派林喼汁一同抹匀乳鸽,腌制2小时备用。
学习啦在线学习网 2、将腌制后的乳鸽拉油至熟,倒起。
3、锅留底油,爆香切碎的辣椒、干葱、蒜片,再加入沙爹酱煸香,放入二汤、味极鲜酱油、白糖、味精煮制入味,收干后,下李派林喼汁即迅速起锅,放入烧热的石锅中上桌即可。
新年粤菜的菜谱:BBQ烧烤牛肋骨
学习啦在线学习网 主料:牛肋骨1件。
辅料:韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。
调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。
做法:
1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制牛肋骨过夜。
2、烤箱调至180度,将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。
3、将韩国泡菜剁碎,和番茄酱拌匀后拌碟跟上。
新年粤菜的菜谱:松茸南风肉蒸百叶
学习啦在线学习网 主料:松茸菌6片,南风肉6片。
辅料:厚百叶6条。
学习啦在线学习网 调料:味极鲜酱油150克,麻油3克,胡椒粉少许,白糖30克,味精5克,炼鸡油15克,花雕酒5克。
做法:
1、将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,依次排放备用。
学习啦在线学习网 2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中,撒上炼鸡油和花雕酒,上笼蒸40分钟即可取出。
学习啦在线学习网 3、起锅,烧鸡油,浇油,再淋上豉油皇即可。
新年粤菜的菜谱:冰梅喼汁脆皮巴沙
学习啦在线学习网 主料:巴沙鱼片300克。
学习啦在线学习网 辅料:脆浆350克。
学习啦在线学习网 调料:李派林喼汁10克,冰花酸梅酱60克,辣椒粉5克。
做法:
1、龙脷鱼切成长方条,吸干水分,加入盐、味精、花雕酒腌制底味,待用。
学习啦在线学习网 2、将调味料混合一起,调制出蘸料。
3、鱼条裹上脆浆,放入油锅炸至表面色泽金黄,捞出剪掉边角,装盘即可。
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