凉菜菜谱的制作方法与步骤有什么
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凉菜菜谱的制作方法与步骤有什么
学习啦在线学习网 很多人都喜欢凉菜的做法,尤其是那一股凉劲使得菜肴的美味发挥到了极致,那么对于凉菜你知道应该怎么制作吗?以下是学习啦小编为你整理的凉菜菜谱的制作方法,希望能帮到你。
凉菜菜谱的制作方法:意大利鲜奶酪配芒果果丹皮
主料:芒果肉200g
辅料:意大利鲜奶酪80g、干果碎30g、桑葚1个
调料:糖10g
制作:
学习啦在线学习网 1、将芒果肉打成蓉,加入白糖后放入烤箱,烤干制成果丹皮。
学习啦在线学习网 2、鲜奶酪做成球状,外面裹干果碎。
3、将果丹皮切成条,与奶酪球进行装盘。
凉菜菜谱的制作方法:菩提小沙拉
主料:有机串红
辅料:提干,沙拉酱。
做法:
学习啦在线学习网 1、新鲜串红清洗干净,去掉底部一小半将心套空。
学习啦在线学习网 2、调糖水1/2的比例,放入串红下去泡五分钟,捞出来控干水份。
3、里面塞上提干,挤上沙拉酱,封口放冰箱冰冻一会。
凉菜菜谱的制作方法:浇汁西葫芦
主料:西葫芦
学习啦在线学习网 调料:东古一品鲜10克,七喜饮料15克,香醋5克,苹果醋15克,芥末油2克。
做法:
1、西葫芦用冰水先冰镇一会,口感会比较好。
2、取西葫芦一个,用剥丝刀剥成丝,一共剥三层,折成弯型后相互套笼。
3、此菜品为保证口感,建议不要批量操作,制作完成后跟上调料即可。
凉菜菜谱的制作方法:芥末脆皮海南蕉
主料:海南香蕉
学习啦在线学习网 辅料:黄面包糠100克,沙拉酱50克,青芥末2克。
做法:
1、将新鲜的海南香蕉去掉外皮,切成段备用。
2、将沙拉酱和青芥末搅拌均匀后,放入备用的香蕉,捞出来,裹上黄面包糠。
3、下油锅炸至表面的面包糠呈金黄色,捞出来控干油,冷却以后装盘装饰好。
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