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鲜花椒鱼片怎么做好吃又营养

时间: 王燕764 分享

  花椒鱼片,汉族名菜,属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。下面学习啦小编整理了鲜花椒鱼片的做法,一起来了解吧。

  鲜花椒鱼片的食材

  鲜花椒鱼片的做法步骤

  1.原料

  2.原料

  3.原料金针菇去根,洗净

  4.红椒、莴笋切成菱形片

  5.草鱼宰杀干净

  6.将两侧的鱼肉片下

  7.再片成薄片,鱼骨剁成大块待用

学习啦在线学习网   8.将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

学习啦在线学习网   9.锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色

学习啦在线学习网   10.再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

学习啦在线学习网   11.将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片

  12.放入金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火

学习啦在线学习网   13.砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味

  14.再把莴笋放入,

学习啦在线学习网   15.青椒片放入

学习啦在线学习网   16.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中,煮开即可

  小贴士

  1、没有耐热的砂锅,可以在炒锅中,将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中

学习啦在线学习网   2、要想鱼汤熬得浓香,可适当延长煮汤的时间,鱼片与金针菇较嫩,一定要最后放入,不宜长时间煮

  鱼片的功效与作用

  鱼片的营养成份

  1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

学习啦在线学习网   4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

  鱼片的制作技巧

  在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。


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