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好吃简单的家常面做法大全

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  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。现在,就来学习一下以下这些面条的做法吧!

  10种家常面条做法大全,好吃到爆!

  1.炸酱面

  材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

  作法:

学习啦在线学习网   1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

  3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

  4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

学习啦在线学习网   5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

学习啦在线学习网   2.西红柿鸡蛋面

学习啦在线学习网   材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

  做法:

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

学习啦在线学习网   2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

学习啦在线学习网   3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

学习啦在线学习网   4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

  3.茄子面

学习啦在线学习网   材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

  做法:

学习啦在线学习网   1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

学习啦在线学习网   2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

学习啦在线学习网   4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  好吃秘诀:

学习啦在线学习网   1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

  4.打卤面

学习啦在线学习网   材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

  做法:

学习啦在线学习网   1、香菇木耳黄花泡发;

  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

学习啦在线学习网   3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

  5.担担面

  村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

  做法:

  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

学习啦在线学习网   2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

  6.红烧牛肉面

学习啦在线学习网   材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

学习啦在线学习网   3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  特点:

  香喷喷,好吃看得见。

  7.鸡丝凉面

学习啦在线学习网   材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

  做法:

  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

学习啦在线学习网   2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

学习啦在线学习网   3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

  8.麻酱面

学习啦在线学习网   材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

  做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

学习啦在线学习网   2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

学习啦在线学习网   9.虾仁丸子汤面

学习啦在线学习网   特点:含丰富蛋白质。

学习啦在线学习网   主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。

学习啦在线学习网   辅料:盐、淀粉。

  作法:

  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

学习啦在线学习网   2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

学习啦在线学习网   3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

学习啦在线学习网   4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

  5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

  6、将汤和菜料放入面碗中即可。

  10.榨菜肉丝面

学习啦在线学习网   材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

  做法:

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  小秘诀:

学习啦在线学习网   榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

  家常汤面做法大全!制作简单,食用美味!

  1、蛋蛋鲜汤面

  材料:

  鸡蛋1个,黄瓜半根,香菇2朵,葱,宝宝面(细面),鸡汤

  做法:

  1、黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝

  2、葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐

  3、摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成金黄色,用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

  4、煮锅放入鸡汤,汤开,加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块,按宝宝的食量放入宝宝面,煮熟,加入少量盐,出锅

  2、虾肉菠菜面

  材料:

  面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤

  做法:

学习啦在线学习网   1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用

  2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

  3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

  4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

  5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻

学习啦在线学习网   6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成

  3、红烧牛肉面

  材料:

  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

学习啦在线学习网   1、牛肉洗净切块,氽烫去血水

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜

学习啦在线学习网   4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

学习啦在线学习网   4、鸡脯肉热汤面

  材料:

  鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

  做法:

  1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎

学习啦在线学习网   2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用

学习啦在线学习网   3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火

学习啦在线学习网   4、烧锅水,锅开后下面

学习啦在线学习网   5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可

  5、青椒肉丝面

  材料:

学习啦在线学习网   面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

  做法:

学习啦在线学习网   1、将猪肉洗净后切成丝

  2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

学习啦在线学习网   3、将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

学习啦在线学习网   4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

学习啦在线学习网   5、锅内放一大勺油,下葱姜爆香

学习啦在线学习网   6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出

  7、洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

学习啦在线学习网   8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时,就可以煮面条了

  9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝,一碗香喷喷的面就OK啦

  6、酸辣汤面

  材料:

  拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用

学习啦在线学习网   2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段

  3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用

  4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可

  7、排骨香菇汤面

  材料:

学习啦在线学习网   排骨,香菇,香菜,盐,味精

  做法:

  1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面

  2.撒上香菜,加盐,味精即可,此款煮面:简易且不失营养(吃辣的人随意自变)

  8、三鲜汤面

  材料:

  挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克

  做法:

学习啦在线学习网   1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生

学习啦在线学习网   2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透

  3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成

  9、香卤牛腩面

  材料:

  面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

  做法:

  1、准备材料,牛腩提前卤制(牛腩清洗干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)

学习啦在线学习网   2、将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块

  3、提前煮面条,热油锅将洋葱末煸香

  5、放牛腩翻炒均匀

学习啦在线学习网   6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中

  7、浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可

  10、炝锅面

  材料:

学习啦在线学习网   鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

  做法:

学习啦在线学习网   1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

学习啦在线学习网   2、炒锅放油,下黄豆芽翻炒

  3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

学习啦在线学习网   4、接着将海带放入

学习啦在线学习网   5、锅里放水烧开。水开后下入面条

  6、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,放入香菜即可


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