营养好吃的鹅肠菜品做法

　　鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。下面学习啦小编给你介绍一下营养好吃的鹅肠菜品做法。

学习啦在线学习网 　　营养好吃的鹅肠菜品做法——豉油皇鹅肠

　　材料

　　鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用

　　2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净

学习啦在线学习网 　　3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油

　　4.用手抓匀，腌制15分钟左右

学习啦在线学习网 　　5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝

　　6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟

　　7.撒少许盐

学习啦在线学习网 　　8.撒少许鸡粉调味

　　9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香

　　10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右

学习啦在线学习网 　　11.炒至鹅肠变色、卷缩

　　12.加入豉油

学习啦在线学习网 　　13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉

学习啦在线学习网 　　14.放入葱段，翻炒均匀即可

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——沙爹酱鹅肠

　　做法

　　材料：鹅肠500克、豉油30毫升、老抽10毫升、沙爹酱20克、姜米10克、葱白20克，麻油、冰糖少许，盐、米酒、花生油各适量。

　　做法：鹅肠洗净，除去部分脂肪，猛火出水，取出后用支架盛放，令其干身，备用;开锅下油，爆香姜米和葱白，下鹅肠猛火翻炒片刻，攒米酒，然后下豉油、老抽、沙爹酱、盐、冰糖和麻油，快速拌匀便成。

学习啦在线学习网 　　营养好吃的鹅肠菜品做法——豉椒炒鹅肠

　　材料

　　主料：鹅肠200克，青尖椒100克，

学习啦在线学习网 　　调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克

　　做法

　　1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分;

　　2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状;

学习啦在线学习网 　　3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;

　　4.葱洗净切段;

　　5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;

学习啦在线学习网 　　6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀;

　　7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——泡菜鹅肠

　　材料

　　主料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

　　做法

　　1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。

　　2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。

学习啦在线学习网 　　3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——鹅肠韭菜

　　材料

　　鹅肠4两，黄豆瓣酱1小匙，韭菜3两，大蒜1粒，油2大匙，鹅肉高汤2小匙，味精少许，胡椒粉酌量，香油少许，米酒1小匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　(1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。

　　(2)韭菜切段，大蒜切片备用。

　　(3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。