猪皮的不同做法有哪些

学习啦在线学习网 　　猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。下面学习啦小编给你分享一下猪皮的不同做法。

　　猪皮的做法1.香辣猪皮

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

　　做法

　　烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

　　猪皮的做法2.芹菜炒猪皮

　　材料

　　主料：猪肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克

　　辅料：姜片10克

　　调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻

　　做法

　　1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。

学习啦在线学习网 　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

　　6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

学习啦在线学习网 　　7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

　　猪皮的做法3.红枣黑豆猪皮汤

　　材料

学习啦在线学习网 　　用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量。

　　做法

　　1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。

学习啦在线学习网 　　2、猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。

　　3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。

　　功效

　　益养养血，美肤减皱

　　猪皮的做法4.红枣黑豆猪皮汤

　　材料

　　用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量。

　　做法

　　1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。

学习啦在线学习网 　　2、猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。

学习啦在线学习网 　　3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。

　　功效

学习啦在线学习网 　　益养养血，美肤减皱

　　材料

　　猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克

　　做法

　　1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

　　2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

学习啦在线学习网 　　3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

学习啦在线学习网 　　4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

　　5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

学习啦在线学习网 　　6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

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学习啦在线学习网 　　8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。