家常辣椒炒肉的做法

　　辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常辣椒炒肉的做法。

　　辣椒炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.五花肉半斤洗净。

学习啦在线学习网 　　2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

　　3.准备好辣椒并洗净。

学习啦在线学习网 　　4.将尖椒和青蒜切段。

学习啦在线学习网 　　5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

学习啦在线学习网 　　6. 炒好的五花肉盛起待用。

学习啦在线学习网 　　7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

　　8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

学习啦在线学习网 　　9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

学习啦在线学习网 　　10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

　　2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

　　辣椒炒肉的好吃做法二、

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段;

学习啦在线学习网 　　2.猪肉用生抽抓匀;

　　3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;

　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;

　　5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了!

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香!

　　辣椒炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　去皮五花肉400克，新鲜辣椒2-3个

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

学习啦在线学习网 　　3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，　　依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

　　辣椒炒肉的好吃做法四、

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。

　　调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

学习啦在线学习网 　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。