家常青椒肉丝的做法

学习啦在线学习网 　　青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常青椒肉丝的做法。

　　青椒肉丝的家常做法一、

　　材料

　　主料：青椒2个、猪里脊肉300克

　　辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

学习啦在线学习网 　　2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

学习啦在线学习网 　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　青椒肉丝的家常做法二、

　　菜谱学习啦在线学习网简介 茭白现在正是好吃的时候 非常嫩 配上青椒 肉丝 吃起来很爽口

　　材料

　　茭白 肉丝 青椒 盐 味精 油 糖 淀粉 料酒

　　做法

　　1，茭白青椒切丝 肉丝淀粉 料酒 腌制一下,2，热锅热油 煸炒肉丝 捞起待用,3，煸炒茭白 青椒 加盐 翻炒 加一点水盖上锅盖焖一下,4，倒入肉丝 快速翻炒 加味精 装盘即可

　　青椒肉丝的家常做法三、

　　材料

　　青椒 (green bell pepper) 1个，200g左右，洗净后用厨用纸吸干水分，对剖去籽后切细丝

　　猪瘦肉 (pork) 100g，洗净后用厨用纸吸干水分，切细丝

学习啦在线学习网 　　花椒 (Chinese peppercorn) 1小匙 (tsp)

　　盐 (salt) 少许

　　腌料：

　　白胡椒粉 (white pepper) 少许

学习啦在线学习网 　　米酒 (rice cooking wine) 1大匙 (tbsp)

　　水 (water) 1大匙 (tbsp)

学习啦在线学习网 　　太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)

　　盐 (salt) 少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟;

　　2) 锅里加2大匙油，油热后下花椒炸一下，至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐，大火翻炒1分钟捞出;

　　3) 热锅下油1大匙，油温时加肉丝中火1-2分钟至散开;

　　4) 加青椒丝，大火兜抄均匀即可。

　　青椒肉丝的家常做法四、

　　菜谱简介 简单

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

学习啦在线学习网 　　植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、鸡精(适量)

　　做法

　　1. 猪瘦肉洗净，切丝。

学习啦在线学习网 　　2. 将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

学习啦在线学习网 　　3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

学习啦在线学习网 　　4. 炒锅加热，倒入植物油。

　　5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。

学习啦在线学习网 　　6. 肉丝变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

学习啦在线学习网 　　7. 放入青椒丝，继续翻炒。

　　8. 青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　9. 完成。

　　小诀窍

　　1. 若猪瘦肉很新鲜，腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜，腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉丝时已加入了一些盐和酱油，后面要注意它们的用量哦。