家常农家小炒肉的做法

家常农家小炒肉的做法

　　农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常农家小炒肉的做法。

　　农家小炒肉的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　带皮五花肉250g，青辣椒4个，朝天椒2个，大蒜1头，生抽15ml，料酒10ml，盐少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用

学习啦在线学习网 　　2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻

学习啦在线学习网 　　3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

　　农家小炒肉的好吃做法二、

　　材料

学习啦在线学习网 　　带皮五花肉，青红小辣椒，大蒜，豆瓣酱

　　做法

　　1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片

学习啦在线学习网 　　2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味

　　3.放入五花肉片爆炒

学习啦在线学习网 　　4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄

　　5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒

　　6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱，倒入青红椒翻炒片刻

　　7.加入一点点盐

学习啦在线学习网 　　8.再加一点点糖提鲜

　　9.加入少量鸡精

学习啦在线学习网 　　10.翻炒均匀后，即可出锅

　　农家小炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　带皮五花肉，青辣椒，红辣椒适量，老干妈风味豆豉酱1大匙，姜蒜适量，生抽，鸡精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.五花肉洗净，放水中煮煮，用清水冲凉后，切薄片备用

　　2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎

学习啦在线学习网 　　3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油(由于是带皮的肉，所以不可以煎的太过，不然的话会非常非常的有嚼劲)

　　4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

　　5.最后放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒一下下即可

　　农家小炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

　　做法

　　1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。

　　2、将瘦肉切片，拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

学习啦在线学习网 　　3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

　　4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。

学习啦在线学习网 　　5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐(4g)、鸡精(4g)，继续翻炒两三分钟。

学习啦在线学习网 　　6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽(3ml)， 出锅装盘即可。