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岐山哨子面的做法大全

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学习啦在线学习网   臊子面,起源于山西,是襄汾县河西地区(原汾城一帶),是晋南民间广为流行的一种面食,口味咸鲜,距今已有一千多年历史。下面就让学习啦小编给你介绍一下岐山哨子面的做法大全。

  岐山哨子面的好吃做法一、

  材料

  面条,大肉(带肥的五花肉),醋,油,姜,盐,糖,五香粉,干红辣椒,辣椒粉,木耳,黄花,红萝卜,土豆,豆角,鸡蛋,韭菜,豆腐干

  做法

  1.做哨子。

学习啦在线学习网 把肉切成小块,肥瘦分开。给锅里放上油,等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉。

学习啦在线学习网 大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入,再放入几根干的红辣椒,翻搅。

加入少许水,再放入一勺白糖,翻搅,再放入少许盐,翻搅。

中火5分钟后倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然后小火炖10分钟,快好的时候给哨子里面放入辣椒面,可以多放一些,然后出锅。

学习啦在线学习网   2.做汤底菜。把红萝卜,豆角,土豆,豆腐切成小丁,把鸡蛋摊成薄饼,然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油,先炒豆角和土豆,炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

学习啦在线学习网   3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开,倒入汤底菜,加入哨子和鸡蛋片,洒上韭菜。

  4.煮面。要选口感比较劲道的面条,不然做出的哨子面会大失颜色的。

学习啦在线学习网   5.好了,捞少许面到碗中,然后浇入汤

  岐山哨子面的好吃做法二、

  材料

学习啦在线学习网   西红柿、zucchini 、香菇,韭菜,羊肉,姜蒜,调料。

  做法

  1、所有原料切丁,想吃啥放啥,这次我放了西红柿、zucchini 、香菇,还放了韭菜。

  2、羊肉切小后,锅烧热,不用放油,炒干水分

  3、放底油,爆香姜蒜

学习啦在线学习网   4、倒入蔬菜,先放西红柿,炒化了再放其他的。

  5、添水炖半小时左右。

  6、关火,洒一把韭菜下去。

学习啦在线学习网   7、炖的同时就擀面,不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。

  8、煮熟了捞出来,浇上臊子吃吧!

  岐山哨子面的好吃做法三、

  材料

  1-2把挂面

  一撮黑胡椒粉/胡椒粉

  一点蚝油

  一点红油

学习啦在线学习网   几滴鱼露 几滴酱油 几滴甜醋 几滴麻油

  葱1小把,切葱花

  做法

  1、先把拌面的所有材料混合;

  2、再把挂面根据包装的说明煮好,捞出过冷水,再入热水烫热;

  3、烫热的挂面加入混合好的酱料拌匀,加上两大勺的肉臊,切点葱花或烫点青菜就好啦!我一般就是另外炒/烫一大盘子的绿色蔬菜。

  岐山哨子面的好吃做法四、

  特点

  面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。我做的这个可没那么专业,不过味道还是很家常、很地道的。属于懒人菜谱

  材料

  猪瘦肉250克,小葱5根,辣椒末5克,面条500克,酱油适量,盐适量,鸡精适量

  做法

学习啦在线学习网   1.材料,都是超市买的,总共花了七八块钱

  2.将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末

  3.锅中加适量油烧热,放入肉末翻炒,加入酱油着色。然后加入开水汆成汤,加入辣椒末和葱末。

  4.将面条放入开水中煮熟,一般大火煮个2-3分钟就差不多了

  5.将面条盛入碗中,滤掉多余的水,将臊子汤浇在面条上即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   注意臊子汤一定要比平时做的汤咸一点,否则拌着面条吃会觉得太淡。

岐山哨子面的做法大全

臊子面,起源于山西,是襄汾县河西地区(原汾城一帶),是晋南民间广为流行的一种面食,口味咸鲜,距今已有一千多年历史。下面就让学习啦小编给你介绍一下岐山哨子面的做法大全。 岐山哨子面的好吃做法一、 材料 面条,大肉(带肥的五花肉)
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