4款红烧肉的做法推荐

学习啦在线学习网 　　红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。你知道好吃的红烧肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4款红烧肉的做法大全。

　　红烧肉的好吃做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可

　　做法

　　1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结，老姜拍破。

　　2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

　　3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

　　红烧肉的好吃做法二

　　材料

学习啦在线学习网 　　五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

学习啦在线学习网 　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

学习啦在线学习网 　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。

　　9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

学习啦在线学习网 　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

学习啦在线学习网 　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

学习啦在线学习网 　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

　　红烧肉的好吃做法三

　　菜谱简介 这种烧法，应当属于苏式菜系列。

　　材料

学习啦在线学习网 　　带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、带皮五花猪肉，切小块。

学习啦在线学习网 　　2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

学习啦在线学习网 　　3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

　　4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

　　红烧肉的好吃做法四

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：五花猪肉2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，

　　调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

学习啦在线学习网 　　2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

学习啦在线学习网 　　3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

学习啦在线学习网 　　4、现在可以往肉里加盐了

　　5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。