虾的4种不同做法
虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。你想了解如何做出可口的虾吗?下面学习啦小编跟你分享一下4种不同的虾做法。
一、油爆大虾的做法
菜谱学习啦在线学习网简介 选用的虾越大,吃起来越过瘾。
虾的材料
学习啦在线学习网 大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
虾的做法
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
学习啦在线学习网 3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
学习啦在线学习网 5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
学习啦在线学习网 6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
二、椒盐虾的做法
虾的材料
学习啦在线学习网 虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
虾的做法
学习啦在线学习网 1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
学习啦在线学习网 3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
学习啦在线学习网 4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
三、沙拉虾捲的做法
虾的材料
学习啦在线学习网 虾仁100g,凤梨片罐头200g,面包粉100g,糯米纸20张,蛋2粒,沙拉酱100g
虾的做法
1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备用
2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只,再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱,捲起包成长条型,接口处沾少许蛋液封口,再于外缘均匀沾上剩余的蛋液,最后沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,加400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法2的虾捲油炸约2分钟,至表皮呈现金黄色时,捞起沥干油脂即可。
四、红酒番茄虾的做法
虾的材料
番茄酱,料酒,虎虾,白糖,生抽,葡萄酒,葱姜蒜
虾的做法
1、虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。
2、葱姜蒜洗净切碎末,待用。
3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)
4、油用小火烧至五成热,下虾翻煎。
5、约5分钟后放入葱姜蒜末,继续煎至九分熟。
6、倒入味汁继续煎翻两面至熟,出锅装盘,撒上葱末即成。