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虾的4种不同做法

时间: 映芳735 分享

  虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。你想了解如何做出可口的虾吗?下面学习啦小编跟你分享一下4种不同的虾做法。

  一、油爆大虾的做法

  菜谱学习啦在线学习网简介 选用的虾越大,吃起来越过瘾。

  虾的材料

学习啦在线学习网   大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

  虾的做法

  1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。

  2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。

学习啦在线学习网   3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

  4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。

学习啦在线学习网   5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。

学习啦在线学习网   6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

  二、椒盐虾的做法

  虾的材料

学习啦在线学习网   虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精

  虾的做法

学习啦在线学习网   1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。

  2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

学习啦在线学习网   3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。

学习啦在线学习网   4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

  5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。

  三、沙拉虾捲的做法

  虾的材料

学习啦在线学习网   虾仁100g,凤梨片罐头200g,面包粉100g,糯米纸20张,蛋2粒,沙拉酱100g

  虾的做法

  1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备用

  2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只,再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱,捲起包成长条型,接口处沾少许蛋液封口,再于外缘均匀沾上剩余的蛋液,最后沾裹一层面包粉备用。

  3.热锅,加400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法2的虾捲油炸约2分钟,至表皮呈现金黄色时,捞起沥干油脂即可。

  四、红酒番茄虾的做法

  虾的材料

  番茄酱,料酒,虎虾,白糖,生抽,葡萄酒,葱姜蒜

  虾的做法

  1、虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。

  2、葱姜蒜洗净切碎末,待用。

  3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)

  4、油用小火烧至五成热,下虾翻煎。

  5、约5分钟后放入葱姜蒜末,继续煎至九分熟。

  6、倒入味汁继续煎翻两面至熟,出锅装盘,撒上葱末即成。

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