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好吃的红烧大虾要怎么做

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好吃的红烧大虾要怎么做

学习啦在线学习网   红烧大虾色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美,历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴。你想了解好吃美味的红烧大虾要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐红烧大虾的4种不同做法。

  红烧大虾的家常做法一

  材料

  虾,生姜,盐,老抽,白糖,料酒

  做法

  1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水

  2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒

  3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟

  红烧大虾的家常做法二

  材料

  大虾500克,水发香菇、冬笋各25克,番茄酱25克,白糖25克,葱、姜各10克,酱油8克,精盐2克,湿淀粉10克,汤75克、猪油50克,绍酒20克。

  做法

学习啦在线学习网   1、大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。

  2、炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。

学习啦在线学习网   3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。

  4、倒入番茄酱炒开,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,装盘即成。

  小诀窍

  特点

学习啦在线学习网   色泽红润,肉嫩味鲜,酥香适口。

  操作提示

学习啦在线学习网   虾段要先用旺火煸炒,再用小火烧制。

  红烧大虾的家常做法三

  材料

学习啦在线学习网   虾,蒜头,姜丝,酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,糖

  做法

学习啦在线学习网   1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候,虾就会乖乖的了任你摆布了。

  2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术,再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

  3.支油锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。倒如龙虾,翻炒均匀。

  4.放入酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,少许水,稍翻炒,盖盖煮。

学习啦在线学习网   5.等到滚了后,开盖收汁,这时放入 少许的糖。汤收干即可。

  红烧大虾的家常做法四

  菜谱简介 色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。

  材料

学习啦在线学习网   主料:大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克(实耗50克)。

  做法

学习啦在线学习网   1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

学习啦在线学习网   2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。



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