6种蒜蓉辣酱的好吃做法
做蒜蓉辣酱的时候，加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蒜蓉辣酱的6种好吃做法。
蒜蓉辣酱的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1头
甜面酱40克
米醋40克
精盐25克
味精8克
白糖35克
西红柿1个
做法
1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。
2、辣椒洗净切碎。
学习啦在线学习网 3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
学习啦在线学习网 4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。
学习啦在线学习网 5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法2
材料
辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3∼5分钟至黏稠状盛碗。
学习啦在线学习网 3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法3
材料
主料：红辣椒3斤、西红柿1斤
调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
学习啦在线学习网 1、红辣椒洗净去蒂去籽。
2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。
学习啦在线学习网 3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.
4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
蒜蓉辣酱的好吃做法4
材料
学习啦在线学习网 鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)
做法
鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。
酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。
小诀窍
注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
蒜蓉辣酱的好吃做法5
材料
腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法
1.调味料A混合成盐水备用。
学习啦在线学习网 2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
学习啦在线学习网 4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。
5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法6
材料
学习啦在线学习网 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
学习啦在线学习网 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
学习啦在线学习网 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
学习啦在线学习网 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
学习啦在线学习网 7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
学习啦在线学习网 1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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