糖醋排骨的家常做法和功效
糖醋排骨是糖醋味食物中典型的一道美食，肉质鲜嫩，色泽油亮红润，看着就很有食欲。下面学习啦小编为大家整理了糖醋排骨的做法，希望大家能够喜欢。
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
学习啦在线学习网 排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻
糖醋排骨的做法
学习啦在线学习网 1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。
学习啦在线学习网 3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。
4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.
学习啦在线学习网 5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
学习啦在线学习网 猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
糖醋排骨的做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
学习啦在线学习网 5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
学习啦在线学习网 7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
学习啦在线学习网 8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
学习啦在线学习网 小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
糖醋排骨的做法
学习啦在线学习网 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
学习啦在线学习网 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
学习啦在线学习网 猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
学习啦在线学习网 (1汤勺=15ml)
糖醋排骨的做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
学习啦在线学习网 6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。
糖醋排骨的小诀窍
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
排骨的营养价值推荐
学习啦在线学习网 1.排骨的功效——强健筋骨
学习啦在线学习网 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
2.排骨的功效——增强体力
学习啦在线学习网 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3.排骨的功效——补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
4.排骨的功效——补充营养
学习啦在线学习网 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
学习啦在线学习网 5.排骨的功效——滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
6.排骨的功效——补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
7.排骨的功效——滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
8.排骨的功效——改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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