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韩国泡菜好吃的做法

时间: 映芳735 分享

韩国泡菜好吃的做法

  韩国泡菜可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,营养丰富。你想了解好吃美味的韩国泡菜要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的韩国泡菜?

  韩国泡菜好吃做法一

  韩国泡菜材料

学习啦在线学习网   白菜,韩国辣椒粉,韩国辣椒酱,盐,小葱,生牡蛎,水芹菜,蒜,姜,虾酱,糯米粉,水,白糖,酱油,鱼露,苹果,梨,柠檬

  韩国泡菜做法

  1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分,大概4-6小时左右,能看到白菜变小,水分泄掉即可。

学习啦在线学习网   2.泄好的白菜用水冲洗干净,这步很重要,一定要冲洗干净,要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。

  3.将苹果,梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。

  4.榨好的以上东西放入盆中,加辣酱,辣椒粉,大葱,水芹菜,柠檬汁(别放醋,放柠檬汁),鱼露,虾酱,白糖,糯米粉,牡蛎搅拌均匀,淡可以加几滴酱油,估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊,味道有点发甜又点酸。

  5.将洗好的白菜,一叶一叶涂抹上辣椒糊,跟盐浸白菜一样的做法。

  6.请出我的神坛,腌了无数次的叉烧,泡椒凤爪,辣白菜,咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的,有机会买个陶瓷的。

学习啦在线学习网   7.放进坛子里,密封,3天后就可以吃了,一周后吃更好,越久越好吃,俺一般晚间就开坛吃一块了哈。

  韩国泡菜好吃做法二

  韩国泡菜材料

  主料:白菜300克,红辣椒3个。

  调料:蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。

  韩国泡菜做法

学习啦在线学习网   1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。

学习啦在线学习网   2、盆中放入白菜片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。

  3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。

  韩国泡菜小诀窍

学习啦在线学习网   白菜和辣椒洗净后,一定要先沥干水分再放入坛中,否则容易使泡菜水变质,失去香味。

  韩国泡菜好吃做法三

  韩国泡菜材料

学习啦在线学习网   白菜300克,红辣椒3个,蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量

  韩国泡菜做法

  1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及籽,切块

学习啦在线学习网   2、盆中放入白菜片和盐腌10分钟后,用凉水冲洗,沥干

学习啦在线学习网   3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可

  韩国泡菜好吃做法四

  韩国泡菜材料

  6颗大白菜-选大白菜 需注意选绿叶的

  淀粉或者糯米粉

  水

  24瓣大蒜

  大概2茶匙量的生姜-8g左右

  半个大个洋葱

学习啦在线学习网   半杯-大概5大勺鱼露

学习啦在线学习网   切成末的虾皮-一小撮

  韩国辣椒粉

学习啦在线学习网   蔬菜类必须有:胡萝卜3个,白萝卜一个,葱

学习啦在线学习网   蔬菜类可选:韭菜,水芹

  韩国泡菜做法

  准备白菜:

学习啦在线学习网   1.切下根部最外面一层黄色或者黑色部分,露出白色根部就行。 从根部上5cm左右往根部竖着切白菜,然后用手轻轻把白菜播成两半。再以同样的方式把一颗白菜分成4等份。(我如果写的不清楚的,看图片里有一张说明切法的)

  2.白菜在清水里过一遍,因为这样盐更容易粘在湿的白菜上。

  3.在每一片叶子和菜梗上均匀抹盐。

学习啦在线学习网   4.把所有白菜放在大盆里让白菜出水。每半小时翻一下。

  准备腌料:

  1. 2杯水加2大勺淀粉或者糯米粉,加热至沸腾。再加入2大勺红糖。待红糖融化,液体粘稠后,关火,冷却。

学习啦在线学习网   2. 胡萝卜,白萝卜切丝,小葱,韭菜切末 (水芹切末)

学习啦在线学习网   3.大蒜,生姜,洋葱用搅拌机搅拌成 泥状

学习啦在线学习网   4.向冷却的步骤1.里加入步骤3以及鱼露,虾皮,辣椒粉 (量从一杯到两杯半不等,按个人承受能力)

  5.这时可以根据个人口味尝一下步骤4.不够辣,不够甜都可以继续加相应的调料。

  6.插播一条提示,做调料的同时,不要忘记每半小时翻一次白菜

  7.等两到两个半小时,可以尝一下白菜的脆度。如果觉得够嘣脆。用清水冲洗白菜,一定要充分洗净。

  8.将步骤2.加入步骤5. ,并搅拌。

  9.将步骤8.均匀的涂抹在每一片白菜上和下。

  10.放入容器内,别忘了,可以折叠白菜的哦。

学习啦在线学习网   11.把容器放在室内,避光的地方。36小时后可以开盖,用勺子压出白菜中间的空气。 这个步骤之后 就需要把容器放冰箱了。随时拿出来都可以吃。

  小诀窍

  1.将上了调料的白菜放入容器内时候一定要压出叶子里的空气。

  2.容器可以用塑料的,玻璃的或者 专业的韩国盅

  3. 刚刚做好的泡菜撒上芝麻是可以直接食用的。至少韩国人这么吃。

  4.只要保存的好,泡菜一般不会坏。但是会不停发酵,味道会越来越酸。 韩国人会在放到一个月之后,用泡菜做炒饭或者其他菜肴


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