蒸蛋糕的4种不同做法

　　蒸蛋糕是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下家常蒸蛋糕的好吃做法有哪些?

　　一、抹茶蒸蛋糕的做法

　　材料

　　鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。

　　2、加入蛋黄继续打。

学习啦在线学习网 　　3、加入50克面粉(过筛)拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。

学习啦在线学习网 　　4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了)，或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。

　　5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。

　　二、南瓜蒸蛋糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克

　　做法

　　1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

　　2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

　　3.南瓜泥加入两个蛋黄

　　4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉

　　5.搅拌均匀

　　6.再加入蛋白

　　7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

学习啦在线学习网 　　8.倒入活底蛋糕模具中

学习啦在线学习网 　　9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右

　　10.蒸好后，会涨高一点

　　11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

　　三、可可芝士蒸蛋糕的做法

　　材料

　　A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉

学习啦在线学习网 　　B料：250g 奶油乳酪(Cream cheese)，60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。

　　2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。

　　3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

　　4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。

　　5、A料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

　　6、再倒入B料，蒸20分钟。

学习啦在线学习网 　　7、把另一份Al料倒入，再蒸20分钟。

　　四、山楂苏打饼蒸蛋糕的做法

　　材料

　　奶油 250g

　　糖 170g

　　鸡蛋 5粒

　　无油苏打饼 22片

　　牛奶粉 3汤匙

　　山楂片 少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 用搅拌机把无油苏打饼打碎

学习啦在线学习网 　　2. 奶油和糖搅拌至糖溶化

　　3. 鸡蛋分五次加入，每一次加入一颗都要搅拌均匀在加入第二颗鸡蛋

　　4. 加入牛奶粉三汤匙搅拌均匀

　　5. 在加入打碎的苏打饼搅拌均匀即可

学习啦在线学习网 　　6. 烤盘上涂抹一层薄薄的奶油

学习啦在线学习网 　　7. 把一半的调好的面糊平铺在烤盘上，在把少许的山楂片随意的平铺在面糊上，在加入剩余的面糊即可

　　8. 把烤盘放入预热的蒸锅中，蒸个20分钟即可出炉