6种菠菜的做法
菠菜的营养价值很高,有丰富的维生素和大量的人体必需矿物质。那么，大家知道菠菜怎么做好吃吗?下面小编就给大家介绍菠菜的6种做法。
1.菠菜蛋花汤的做法
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打散，加少许盐备用
学习啦在线学习网 3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮软熟透即可关火
学习啦在线学习网 5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气
2.凉拌菠菜的做法
用料
学习啦在线学习网 菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
学习啦在线学习网 1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
学习啦在线学习网 2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
3.蒜末菠菜的做法
用料
学习啦在线学习网 菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
学习啦在线学习网 1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
学习啦在线学习网 2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。
学习啦在线学习网 4、然后放入菠菜，翻炒。
4.菠菜卷的做法
材料：
菠菜，圆生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。
调料：
学习啦在线学习网 盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。(这些调料主要用于最后的调味汁)
做法：
1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
学习啦在线学习网 3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
5.菠菜煎饼的做法
用料
学习啦在线学习网 面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
做法
学习啦在线学习网 1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
2、挤去水分，切碎
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
学习啦在线学习网 5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
学习啦在线学习网 6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可
小贴士
1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸
加适量盐味精，炒匀即可出锅。
6.菠菜猪肝汤的做法
用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
学习啦在线学习网 3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可
小贴士
猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
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