好吃的牛腩要怎么做
牛腩是指牛的腰窝肉,为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。牛腩筋肉相连,适于烧、炖等。你想了解好吃美味的牛腩要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的牛腩?
牛腩的好吃做法一
牛腩的材料
牛腩1000公克,胡萝卜120公克,豆芽菜少许,豌豆苗少许,家常面适量,咖哩砖350公克,冰糖35g公克,中式牛骨高汤3000cc,盐适量
牛腩的做法
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块,与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后,放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时,加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
学习啦在线学习网 3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
牛腩的好吃做法二
牛腩的材料
学习啦在线学习网 牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果
牛腩的做法
1.牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
学习啦在线学习网 6.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
牛腩的好吃做法三
牛腩的材料
学习啦在线学习网 牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐
牛腩的做法
1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时
学习啦在线学习网 4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可
牛腩的好吃做法四
牛腩的材料
越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料,特别是越南特产鱼露,味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味,肉质软滑而不韧,入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量:4~6人预备时间:30分钟烹调时间:3小时材料牛腩500克,咖喱粉1汤匙,洋葱60克(去皮、切块),胡萝卜60克(去皮、切块),薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸),鱼露1汤匙,花椒1茶匙,八角1粒,月桂叶2片,香茅1枝(切段),清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙,清水2汤匙,砂糖1/2汤匙,盐少许。
牛腩的做法
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状,下沸水锅汆熟,沥干。
学习啦在线学习网 (2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸,用小火烧1小时40分钟,加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块,再烧20分钟,取出牛腩、胡萝卜及薯仔后,将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时,加入咖喱粉拌匀,随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔,煮沸,即可上碟。
心得
(1)吃这道菜不一定要配白饭,不妨用法国面包来配,效果会很好。
学习啦在线学习网 (2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内,可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。