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蛋炒饭的8种做法

时间: 燕华640 分享

  蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。那么,大家知道蛋炒饭怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你介绍8种蛋炒饭的做法。

  1.番茄炒饭的做法

  原料:蕃茄,剩米饭,葱花,盐

  做法:

  1、蕃茄洗净切碎,葱切碎。

学习啦在线学习网   2、热锅烧油,先放入蕃茄爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。

  3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

  2.虾仁炒饭的做法

  原料:剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油

  做法:

  1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎。

  2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油。

  3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。

  3.酱油炒饭的做法

  原料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,蚝油,白糖

  做法:

  1、碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

  2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

  3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

  4.香菇肉丁炒饭的做法

学习啦在线学习网   材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片

  调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

  做法:

学习啦在线学习网   1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。

  2、五花肉切成小肉丁。

  3、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。

  4、 泡好的干香菇切成小丁。

  5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

  6、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。

学习啦在线学习网   7、倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。

学习啦在线学习网   8、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。

学习啦在线学习网   9、倒入步骤5调好的调味汁。

  10、中火煮至锅中剩少许汤汁。

  11、倒入一小碗米饭。

  12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。

  5.鸡蛋炒饭的做法

  原料:剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐

  做法:

  1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。

学习啦在线学习网   2、培根切成小片,葱切碎。

  3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。

学习啦在线学习网   4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅

  6.咖喱炒饭的做法

  原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱

  做法:

  1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用。

  2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。

  3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。

  4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

  7.香肠炒饭的做法

  原料:腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油

  做法:

  1、香菇洗净用温水泡发。

学习啦在线学习网   2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。

  3、小葱,生姜切好备用。

  4、腊肠切块。

  5、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。

  6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出。

学习啦在线学习网   7、放入腊肠煸炒。

学习啦在线学习网   8、放入香菇煸炒一分钟。

学习啦在线学习网   9、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。

学习啦在线学习网   10、放入米饭炒匀。

  11、撒上葱花即可出锅。

  8.黄金炒饭的做法

学习啦在线学习网   原料:剩米饭,鸡蛋,咸鸡蛋黄,盐

  做法:

  1、鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起。

  2、热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。


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