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鲜香菇炖鸡的好吃做法有哪些

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学习啦在线学习网   鲜香菇是一种菌类食物,需要有一定的水份,同时香菇的组织是特别嫩的,所以说香菇应该放进一些不透光的瓶子里或者放进一些袋子里,如果可以充进一此氮气来存放就更好了。现在,学习啦小编来告诉你鲜香菇炖鸡的好吃做法有哪些?

  鲜香菇炖鸡的好吃做法1

  材料

学习啦在线学习网   土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐

  做法

  1.将土鸡洗净、切块。

  2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。

学习啦在线学习网   3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。

学习啦在线学习网   4.葱、姜、蒜洗净备用。

  5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。

  6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

  鲜香菇炖鸡的好吃做法2

  材料

学习啦在线学习网   鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜

  做法

学习啦在线学习网   1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。

  2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。

  3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。

  4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。

  鲜香菇炖鸡的好吃做法3

  材料

  土鸡1只,干香菇10朵,葱少许

  做法

  1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

  2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖

学习啦在线学习网   3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇

学习啦在线学习网   4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱

  鲜香菇炖鸡的好吃做法4

  材料

  主料:鸡肉若干

学习啦在线学习网   辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许

  调料:食盐少许

  做法

学习啦在线学习网   1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

  2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。

  3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)

学习啦在线学习网   4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。

  5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

  6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。

  7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。

  8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

  小诀窍

  1、香菇一定要用干香菇,品质要好,新鲜香菇香味比干香菇差很多。

学习啦在线学习网   2、干香菇发泡之前要反复清洗多次,发泡水底部残渣弃用倒掉,发泡水炖汤味道好。

  3、干香菇选择大朵的较好,发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

学习啦在线学习网   4、红枣表皮较韧,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口,利于红枣香味出来。

学习啦在线学习网   5、香菇发泡水尽量多倒点,要炖汤用,水少了炖汤不好。

  6、调料只用食盐就好,其他炖肉调料不加,鸡精和味精也不加,否则会掩盖鸡汤原味。


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