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鲜香菇炖鸡的不同做法

时间: 映芳735 分享

  香菇的吃法有很多,不过很常见的一种香菇的吃法就是和鸡一起吃,现在我们就一起来了解一下鲜香菇炖鸡的做法吧。平时生活中你会做鲜香菇炖鸡吗?接下来,学习啦小编跟你分享鲜香菇炖鸡的不同做法。

  鲜香菇炖鸡的做法1

  材料

  母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量

  做法

学习啦在线学习网   1、母鸡洗净,控干水份后切块。

  2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

  3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

  4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

学习啦在线学习网   5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

  6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)

学习啦在线学习网   7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

  8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

  9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

  小诀窍

  1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

  2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

学习啦在线学习网   3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

  鲜香菇炖鸡的做法2

  材料

学习啦在线学习网   鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜

  做法

学习啦在线学习网   1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。

  2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。

  3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。

  4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。

  鲜香菇炖鸡的做法3

  材料

学习啦在线学习网   鸡肉块,香菇,大葱和姜,料酒,面条,盐,香菜

  做法

  1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇,放大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水。

学习啦在线学习网   2、水沸腾后,小火加热30分钟。

  3、另起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐。

  4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可,出锅前撒上香菜和少许葱花。美味~~~~

  鲜香菇炖鸡的做法4

  材料

学习啦在线学习网   鸡1/2只,香菇12朵,笋12片,水6杯,米酒1大匙,盐1又1/2小匙,味精少许,水6杯

  做法

学习啦在线学习网   (1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。


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